Ako ti se ikad desilo da pita sa sirom ispadne:
- suha već nakon sat vremena
- tvrda po ivicama
- dobra dok je vruća, a kasnije bezukusna
👉 nisi jedini.
Ali postoji jedan jednostavan trik zbog kojeg ova pita ostaje mekana, sočna i sutradan – i uspijeva čak i onima koji „nisu vični pitama“.
❌ NAJVEĆA GREŠKA: PITA SE PRAVI KAO BUREK
Većina ljudi:
- koristi previše sira
- premalo tečnosti
- i peče na previsokoj temperaturi
Remember: pita sa sirom ≠ burek.
Sir traži vlagu i sporije pečenje.
✅ TAJNA NAJMEKŠE PITE: SMJESA, NE SAMO SIR
✔️ Savršena smjesa za mekanu pitu
Ovo je baza koja ne smije biti preskočena:
- mladi sir
- jaja
- jogurt ili kiselo mlijeko
- malo ulja
- prstohvat soli
👉 Smjesa mora biti kremasta, ne gusta i ne rijetka.
Ako je pregusta → pita suha
Ako je prerijetka → pita se raspada
🧀 KAKAV SIR JE NAJBOLJI?
Najbolje kombinacije:
- domaći kravlji sir
- mladi sir + malo pavlake
- feta + jogurt (blaža verzija)
❌ Izbjegavaj preslane i suhe sireve bez dodatka jogurta.
✔️ KAKO SE KORE SLAŽU DA PITA BUDE MEKANA
- Tepsiju lagano naulji
- Prva kora ide suha
- Sljedeće kore lagano premaži smjesom
- Ne stišći kore – neka budu opuštene
- Gornju koru obavezno premaži smjesom
➡️ Pita mora „disati“.
📊 NAJČEŠĆE GREŠKE I ISPRAVNA RJEŠENJA
| Greška | Posljedica | Ispravno rješenje |
|---|---|---|
| Samo sir bez smjese | Suha pita | Dodati jaja + jogurt |
| Previše sira | Težina | Umjeren sloj |
| Jaka temperatura | Tvrda kora | 180°C |
| Suhe kore | Lomljenje | Premazivanje smjesom |
| Bez odmora | Gubitak mekoće | Ostaviti 10 min |
🔥 TEMPERATURA KOJA ČINI RAZLIKU
- 180°C
- peći 35–45 minuta
- gornja kora zlatna, ne tamna
Ako pečeš prejako:
➡️ sir se stegne, pita izgubi mekoću.
🥛 ZAVRŠNI BAKIN TRIK (NE PRESKAČI)
Kad izvadiš pitu iz rerne:
- lagano je poprskaj s 2–3 kašike mlakog mlijeka ili jogurta
- pokrij čistom krpom
- ostavi 10 minuta da odmori
➡️ Pita postaje nevjerovatno mekana, kao iz stare seoske kuhinje.
🧀 ZAŠTO JE OVA PITA IDEALNA?
✔️ uspijeva početnicima
✔️ mekana i sutradan
✔️ dobra za doručak, ručak i večeru
✔️ savršena uz jogurt ili kiselo mlijeko
📌 Zato se i kaže:
Dobra pita se ne mrvi – ona se topi.
✅ ZAKLJUČAK
Ako želiš najmekšu pitu sa sirom ikad, zapamti:
- smjesa je ključ
- umjerena temperatura
- malo strpljenja na kraju
👉 Ova pita uspijeva svakome – bez izuzetka.
Related Posts
