10 Tradicionalnih Balkanskih Jela: Recepti za Sarma, Pitu i Čevape

Recept za Tradicionalna Balkanska Jela

Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Ova jela su često jednostavna, ali puna okusa i mirisa koji nas vraćaju u djetinjstvo. U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko tradicionalnih balkanskih recepata, uz korisne savjete koji će vam pomoći da ih pripremite savršeno.

1. Sarma

Sastojci:
– 1 kg mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina)
– 1 glavica kiselog kupusa
– 200 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– 2 česna bijelog luka
– So, biber, suvi začin
– 2 lista lovora
– 1 kašika paradajz pirea
– Maslinovo ulje

Priprema:
1. Na zagrijanom ulju propržite sitno sjeckani crveni luk dok ne postane staklast.
2. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju.
3. Dodajte rižu, sitno sjeckani bijeli luk, so, biber i suvi začin. Dobro promiješajte i kuvajte još nekoliko minuta.
4. Uzmite listove kiselog kupusa, stavite malo smjesa od mesa na svaki list i čvrsto zamotajte.
5. U velikoj šerpi, složite sarmu, prelijte s malo paradajz pirea, dodajte lovorov list i prelijte vodom.
6. Kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Savjeti:
– Koristite domaći kiseli kupus za bolji okus.
– Sarmu možete poslužiti s kiselim vrhnjem i domaćim hljebom.

2. Pita sa sirom

Sastojci:
– 500 g kisele pavlake
– 300 g brašna
– 200 g sira (feta ili drugi sir)
– 3 jaja
– So
– Ulje za premazivanje

Priprema:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte pavlaku, jaja, sir i malo soli.
2. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto.
3. Tijesto podijelite na 4 dijela, svaki dio razvaljajte u tanke kore.
4. Na svaki list tijesta stavite malo smjese sa sirom i zamotajte u rolade.
5. U pleh premazan uljem složite rolade u krug.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta.

Savjeti:
– Možete dodati i spanać ili blitvu za dodatnu nutritivnu vrijednost.
– Poslužite toplu pitu uz jogurt ili kiselu pavlaku.

3. Čevapi

Sastojci:
– 1 kg mljevenog mesa (mješavina govedine i svinjetine)
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, paprika u prahu
– 2 česna bijelog luka
– Maslinovo ulje (za premazivanje roštilja)

Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, bijeli luk, so, biber i papriku u prahu.
2. Dobro izmiješajte smjesu i ostavite da odstoji 1-2 sata u frižideru.
3. Oblikujte male duguljaste pljeskavice.
4. Pecite na roštilju ili tiganju s malo ulja dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Savjeti:
– Čevape poslužite s lepinjom, lukom i ajvarom.
– Marinate ih sat vremena prije pečenja kako bi okus bio intenzivniji.

Zaključak

Tradicionalna balkanska jela su jednostavna za pripremu, ali donose bogate okuse i uspomene. Ovi recepti su samo neki od mnogih koji čine našu kuhinju posebnom. Uživajte u pripremi i dijeljenju ovih jela s obitelji