Pravljenje domaćeg džema je relativno jednostavan proces, a rezultat je ukusan dodatak za palačinke, tost ili kolače. Evo osnovnog recepta za domaći džem:

### Sastojci:

– 1 kg voća (npr. jagode, maline, kajsije, šljive, borovnice)

– 500-700 g šećera (količina šećera može varirati u zavisnosti od slatkoće voća i vašeg ukusa)

– Sok od jednog limuna

– Opcionalno: pektin (ako želite gušći džem)

### Oprema:

– Velika šerpa

– Drvena kašika ili lopatica

– Sterilisane tegle sa poklopcima

– Levak za tegle (nije obavezno, ali olakšava sipanje)

### Postupak:

1. **Priprema voća**: Operite voće i uklonite sve peteljke, koštice ili listove. Veće voće, poput kajsija ili šljiva, iseckajte na manje komade.

2. **Kuvanje džema**:

– Stavite voće u veliku šerpu i dodajte šećer i limunov sok. Ako koristite pektin, dodajte ga prema uputstvima na pakovanju.

– Stavite šerpu na srednje jaku vatru i mešajte dok se šećer ne rastopi.

– Pojačajte vatru i pustite da smesa provri. Smanjite vatru na srednju i kuvajte džem uz povremeno mešanje. Tokom kuvanja, uklonite penu koja se stvara na površini.

– Kuvajte džem dok ne postigne željenu gustinu. To može trajati od 20 do 45 minuta, u zavisnosti od vrste voća i količine.

3. **Testiranje gustine**:

– Možete testirati gustinu džema tako što ćete staviti kašičicu džema na tanjir koji ste prethodno ohladili u zamrzivaču. Ako se džem stegne i ne razliva, spreman je.

4. **Punjenje tegli**:

– Dok se džem kuva, sterilišite tegle i poklopce tako što ćete ih oprati i staviti u rernu na 100°C na oko 10-15 minuta.

– Kada je džem gotov, pažljivo ga sipajte u tople tegle, ostavljajući oko 1 cm prostora do vrha.

– Obrišite ivice tegli, zatvorite poklopcima i okrenite tegle naopako na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakum.

5. **Hlađenje i skladištenje**:

– Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu. Otvorene tegle čuvajte u frižideru.

Uživajte u svom domaćem džemu! Možete ga koristiti kao namaz, dodatak u kolačima ili kao preliv za razne deserte.