Pravljenje pekmeza kod kuće može biti zabavan i ukusan projekt! Evo osnovnog recepta za pravljenje domaćeg pekmeza:

Sastojci:

– 1 kg voća (npr. šljive, jagode, marelice, kupine)

– 500-700 g šećera (količina šećera ovisi o slatkoći voća i vašim preferencijama)

– Sok od pola limuna

– Po želji: začini poput vanilije, cimeta, ili đumbira

Uputstvo:

1. Priprema voća:

– Operite voće i uklonite sve peteljke, koštice ili tvrde dijelove. Ako koristite veće voće poput šljiva ili marelica, isjecite ih na manje komade.

2. Kuhanje:

– Stavite voće u veliki lonac i dodajte sok od limuna. Limunov sok pomaže u očuvanju boje i poboljšava okus pekmeza.

– Kuhajte na srednjoj vatri dok voće ne omekša, povremeno miješajući.

3. Dodavanje šećera:

– Kada je voće omekšalo, dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

– Po želji, dodajte začine poput vanilije ili cimeta za dodatni okus.

4. Zgušnjavanje:

– Nastavite kuhati mješavinu na srednjoj vatri. Povremeno miješajte i skidajte pjenu s površine.

– Kuhajte sve dok pekmez ne postigne željenu gustoću. Možete testirati gustoću tako što ćete staviti malo pekmeza na hladan tanjurić i ohladiti ga. Ako se pekmez ne razlijeva i zadržava oblik, spreman je.

5. Punjenje staklenki:

– Sterilizirajte staklenke i poklopce tako što ćete ih oprati i zagrijati u pećnici na 100°C ili ih prokuhati u vodi.

– Pažljivo ulijte vrući pekmez u tople sterilizirane staklenke, ostavljajući oko 1 cm prostora od vrha.

– Čvrsto zatvorite poklopce i okrenite staklenke naopako na nekoliko minuta kako biste stvorili vakum.

6. Čuvanje:

– Nakon što se staklenke ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.

– Otvoreni pekmez čuvajte u frižideru.

Uživajte u svom domaćem pekmezu na kruhu, palačinkama ili kao dodatak raznim desertima!