Tradicionalni Balkanski Recepti: Ćevapi, Sarma i Musaka za Prste Polizati

Naravno Rado ću ti dati recepte za nekoliko tradicionalnih balkanskih jela. Evo nekoliko popularnih:

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i svinjetine)

– 1 manja glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Malo mineralne vode (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, sodu bikarbonu, so i biber.

2. Po želji dodajte malo mineralne vode da smesa bude sočnija.

3. Sve dobro izmešajte i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

4. Oblikujte meso u male, duguljaste komade.

5. Pecite ćevape na roštilju ili tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana.

6. Poslužite ih uz somun, luk i ajvar.

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili mešavina)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica kiselog kupusa

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– So, biber, i mlevena paprika po ukusu

– Lovorov list

– 2 kašike ulja

Priprema:

1. U tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast.

2. Dodajte beli luk i mleveno meso, pa pržite dok meso ne dobije boju.

3. Dodajte pirinač, so, biber i mlevenu papriku, pa sve dobro izmešajte.

4. Uklonite listove kiselog kupusa i stavite po jednu kašiku smese na svaki list, pa urolajte.

5. U velikoj šerpi poređajte sarmu, dodajte lovorov list i nalijte vodom da pokrije sarmu.

6. Kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

7. Poslužite uz pavlaku.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa

– 1 kg krompira, oljuštenog i tanko sečenog

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– 2 šolje mleka

– 2 jaja

– So, biber, i mlevena paprika po ukusu

– Ulje za prženje

Priprema:

1. U tiganju zagrejte ulje i propržite crni i beli luk.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije boju. Začinite solju, biberom i paprikom.

3. U nauljen pleh slažite red krompira, red mesa, i završite s krompirom.

4. Umutite jaja s mlekom, posolite i prelijte preko musake.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i musaka ne dobije zlatno-smeđu boju.

6. Poslužite toplo.

Nadam se da će vam se ovi recepti dopasti Uživajte u pripremi i degustaciji tradicionalnih balkanskih jela.