Ukusna Tradicionalna Balkanska Sarma: Jednostavan Recept za Zimske Dane

Evo jednog recepta za tradicionalno balkansko jelo – sarme. Sarma je omiljeno jelo na Balkanu, posebno u zimskim mesecima. Priprema se od kiselog kupusa i mesa, a ovo je osnovni recept:

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (najčešće mešavina svinjetine i junetine)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 jaje

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica aleve paprike

– Suvo meso po želji (slanina, rebra, kobasica)

– Lovorov list

– 1 kašika masti ili ulja

– 200 ml paradajz soka (opciono)

Priprema:

1. Priprema fila: U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, sitno seckani crni i beli luk, pirinač (prethodno opran), jaje, so, biber i alevu papriku. Sve dobro sjedinite rukom.

2. Priprema kupusa: Pažljivo odvojite listove kiselog kupusa. Ako su listovi preveliki, možete ih prepoloviti. Odstranite zadebljane delove na listovima.

3. Punjenje sarmi: Na svaki list kupusa stavite jednu do dve kašike fila, zavisno od veličine lista. Uvijte list kao sarma, prvo preklopite strane, a zatim urolajte.

4. Slaganje u šerpu: Na dno velike šerpe stavite nekoliko listova kupusa. Zatim poređajte sarme u krug. Između sarmi možete staviti komade suvog mesa po želji. Dodajte lovorov list.

5. Kuvanje: Prelijte sarme vodom tako da budu potpuno prekrivene. Dodajte mast ili ulje. Po želji, možete dodati i paradajz sok za blaži ukus. Pokrijte i kuvajte na laganoj vatri 2 do 3 sata. Povremeno proveravajte nivo vode i po potrebi dolijte još.

6. Serviranje: Sarme poslužite tople, uz dodatak kiselog mleka ili pavlake.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog balkanskog jela