Najbolji Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Burek za Svaki Ukus

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina svinjetine i junetine)

– 100 g pirinča

– 1 glavica kiselog kupusa (listovi)

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašika aleve paprike

– So i biber po ukusu

– 1 kašika masti ili ulja

– Suvo meso (po želji, za dodatni ukus)

– 1 lovorov list

Priprema:

1. Na ulju ili masti propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i pržite još minut.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

3. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber. Dobro izmešajte i kratko propržite.

4. Listove kiselog kupusa operite ako su previše slani ili kiseli.

5. Na svaki list stavite kašiku-dve fila, urolajte i ušuškajte krajeve.

6. U dubok lonac stavite nekoliko listova kupusa na dno, a zatim ređajte sarmu. Po želji, između redova možete staviti komade suvog mesa.

7. Prelijte vodom da pokrije sarmu, dodajte lovorov list, poklopite i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i ovčetine)

– 1 srednji crni luk, sitno seckan

– 2 čena belog luka, sitno seckan

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– 1 kašika mineralne vode (opciono, za sočnost)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, seckani crni i beli luk, sodu bikarbonu, so i biber. Dodajte mineralnu vodu ako koristite.

2. Dobro izmešajte sve sastojke i ostavite smesu da odstoji u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.

3. Oblikujte ćevape dužine oko 5-7 cm.

4. Pecite ih na roštilju ili u tiganju sa malo ulja, okrećući ih dok ne dobiju lepu smeđu boju sa svih strana.

Pita sa sirom (Burek)

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 400 g feta sira ili mladog kravljeg sira

– 3 jaja

– 200 ml jogurta

– 100 ml ulja

– So po potrebi

Priprema:

1. Izgnječite sir viljuškom, dodajte jaja, jogurt i malo soli ako je potrebno. Sve dobro promešajte.

2. Uzmite jednu koru, premažite je uljem, stavite drugu koru preko, pa rasporedite deo fila.

3. Urolajte i stavite u podmazan pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.

4. Premažite pitu sa malo ulja i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Nadam se da će vam ovi recepti pomoći da uživate u tradicionalnim balkanskim jelima! Prijatno!