Recepti za Tradicionalna Balkanska Jela: Ćevapi, Sarma i Pita Burek za Svakodnevnu Užitak

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 500 g mlevene jagnjetine

– 2 čena belog luka, sitno iseckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Malo mineralne vode (opciono, za sočnost)

– Lepinje ili somuni za serviranje

– Seckani crni luk, ajvar i kajmak za serviranje

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mlevenu junetinu, jagnjetinu, beli luk, sodu bikarbonu, so i biber. Sve dobro izmešajte rukama.

2. Po želji, dodajte malo mineralne vode kako bi smesa bila sočnija.

3. Oblikujte male valjke od mesa (ćevape) i ostavite ih u frižideru da odstoje najmanje sat vremena.

4. Pecite ćevape na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju lepu smeđu boju sa svih strana.

5. Poslužite ih u lepinji, sa seckanim crnim lukom, ajvarom i kajmakom.

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (mešavina svinjetine i junetine)

– 1 glavica kiselog kupusa

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica crvene paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– 200 g dimljene slanine ili suvog mesa (opciono)

– Ulje

Priprema:

1. U tiganju ispržite crni i beli luk na malo ulja dok ne postanu staklasti. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte pirinač, crvenu papriku, so i biber. Sve dobro izmešajte.

2. Odvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani ili kiseli.

3. Stavite po kašiku smese na svaki list kupusa i uvijte u sarmu.

4. U veliki lonac stavite nekoliko listova kupusa na dno, poređajte sarme, dodajte lovorov list i, po želji, komade dimljene slanine ili suvog mesa.

5. Prelijte vodom da pokrije sarme i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Pita (Burek)

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 500 g mlevenog mesa (ili sir, spanać, po izboru)

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– So i biber po ukusu

– Ulje ili maslac

– 1 jaje za premazivanje

Priprema:

1. U tiganju ispržite crni luk na malo ulja, dodajte mleveno meso i pržite dok ne bude gotovo. Posolite i pobiberite po ukusu.

2. Nauljite pleh i stavite jednu koru. Premažite je uljem ili rastopljenim maslacem.

3. Na svaku drugu koru stavljajte pripremljeni fil. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.

4. Premažite pitu umućenim jajetom.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih jela!