Na Balkanu postoji bogata kulinarska tradicija s mnogo ukusnih jela. Evo nekoliko recepata za popularna tradicionalna balkanska jela:
Sarma
Sastojci:
– 500 g mlevenog mesa (govedina i svinjetina)
– 1 šolja pirinča
– 1 glavica luka
– 1 jaje
– So, biber, i aleva paprika po ukusu
– Listovi kiselog kupusa
– Dimljena slanina ili suvo meso (po želji)
Priprema:
1. Na ulju propržite sitno seckani luk dok ne omekša.
2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.
3. Dodajte opran pirinač i začine. Kuvajte još nekoliko minuta.
4. Skinite s vatre, dodajte jaje i sve dobro izmešajte.
5. Na svaki list kiselog kupusa stavite malo nadeva i uvijte sarmu.
6. Slažite sarme u šerpu, dodajući između redova komade slanine ili suvog mesa.
7. Prelijte vodom da sarme budu prekrivene i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.
Ćevapi
Sastojci:
– 500 g mlevenog mesa (govedina)
– 1 glavica luka (sitno seckana)
– 2 čena belog luka (sitno seckana)
– So, biber, i aleva paprika po ukusu
Priprema:
1. U velikoj posudi pomešajte meso, luk, beli luk i začine.
2. Mesite smesu dok ne postane homogena i ostavite je u frižideru da odmara nekoliko sati ili preko noći.
3. Oblikujte ćevape rukama i pecite ih na roštilju ili tiganju dok ne dobiju lepu koricu.
4. Poslužite ih u somunu s lukom i ajvarom.
Musaka
Sastojci:
– 500 g mlevenog mesa
– 3-4 krompira
– 1 glavica luka
– 2 jaja
– 200 ml mleka
– So, biber, i aleva paprika po ukusu
– Ulje za prženje
Priprema:
1. Luk sitno iseckajte i propržite na ulju dok ne omekša.
2. Dodajte mleveno meso i začine i pržite dok meso ne bude gotovo.
3. Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove.
4. U podmazanu tepsiju slažite red krompira, red mesa, i tako dok ne potrošite sastojke, završavajući s krompirom.
5. Umutite jaja s mlekom i prelijte preko musake.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta ili dok krompir ne bude mekan.
Ovo su samo neki od recepata za tradicionalna balkanska jela. Svaka kuća ima svoje varijacije, pa slobodno prilagodite recepte svom ukusu!
