Tradicionalni Recept za Balkanske Sarme: Kako Napraviti Ukusno Jelo Kod Kuće

Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se razlikuje od zemlje do zemlje, ali mnogi recepti dele zajedničke elemente. Evo recepta za jedno od najpopularnijih jela u regionu – sarme:

Sarme

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa (oko 1 kg)

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina, ili mešano)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana

– 2 čena belog luka, sitno iseckana

– 1 kašičica aleve paprike

– So i biber po ukusu

– 2 lovorova lista

– 200 g dimljene slanine ili suvog mesa (opciono)

– 2 kašike masti ili ulja

– 2 dl paradajz soka ili pelata

– Voda po potrebi

Priprema:

1. Priprema kupusa: Ako je kupus previše kiselkast, operite ga u hladnoj vodi. Odvojite listove i odstranite zadebljane delove na sredini listova.

2. Priprema nadeva: U tiganju zagrejte mast ili ulje i propržite crni i beli luk dok ne omekšaju. Dodajte mleveno meso i nastavite da pržite dok meso ne porumeni. Dodajte pirinač i alevu papriku, začinite solju i biberom, sve dobro izmešajte i sklonite sa vatre.

3. Formiranje sarmi: Na svaki list kupusa stavite kašiku nadeva, zatim pažljivo uvijte sarme tako da se stranice lista preklapaju preko nadeva, a zatim urolajte.

4. Kuvanje: U veliku šerpu ili lonac poređajte sarme. Ako koristite dimljenu slaninu ili suvo meso, poređajte ih između sarmi. Dodajte lovorove listove. Prelijte paradajz sokom i dolijte vodu da pokrije sarme. Pokrijte poklopcem.

5. Kuvanje: Kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata. Povremeno proveravajte nivo tečnosti i dolivajte vodu po potrebi.

6. Služenje: Sarme se najčešće služe tople, uz dodatak kisele pavlake ili hleba.

Ovo jelo se često priprema dan unapred jer je još ukusnije kada odstoji. Uživajte u ovom tradicionalnom balkanskom specijalitetu!