Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Gibanica za Svaku Priliku
Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:
Sarma (punjeni kupus)
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mešanog mlevenog mesa (junetina i svinjetina)
– 100 g pirinča
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 1 kašika aleve paprike
– So i biber po ukusu
– 200 g dimljene slanine
– Lovorov list
Priprema:
1. Isprati glavicu kiselog kupusa i odvojiti listove.
2. Na malo ulja propržiti sitno seckani crni i beli luk. Dodati mleveno meso i pirinač, pa pržiti dok meso ne postane mrvičasto.
3. Dodati alevu papriku, so i biber, pa sve dobro izmešati.
4. Staviti kašiku smese na svaki list kupusa i pažljivo uviti u sarme.
5. Na dno šerpe staviti par listova kupusa i nekoliko kriški slanine, pa poređati sarme. Dodati lovorov list.
6. Prekriti sa još nekoliko listova kupusa i naliti vodom da pokrije sarme.
7. Kuvati na laganoj vatri oko 2-3 sata.
Ćevapi
Sastojci:
– 500 g mlevenog mesa (junetina i jagnjetina)
– 1 glavica crnog luka, sitno seckana
– 3 čena belog luka, sitno seckana
– 1 kašika sode bikarbone
– So i biber po ukusu
Priprema:
1. U činiji pomešati mleveno meso sa crnim i belim lukom.
2. Dodati sodu bikarbonu, so i biber, pa sve dobro izmešati.
3. Ostaviti smesu u frižideru nekoliko sati da se ukusi prožmu.
4. Oblikovati male valjke od mesa (ćevape).
5. Peći ih na roštilju ili tiganju dok ne porumene sa svih strana.
Pita sa sirom (Gibanica)
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 400 g sira (feta ili sitni sir)
– 4 jaja
– 200 ml jogurta
– 100 ml ulja
– So po ukusu
Priprema:
1. U činiji izmrviti sir, dodati jaja, jogurt i ulje. Sve dobro izmešati.
2. Nauljiti pleh i staviti 2-3 kore na dno.
3. Preko kora ravnomerno rasporediti deo smese sa sirom.
4. Nastaviti sa ređanjem kora i smese dok se ne potroši sav materijal, završiti korama.
5. Premazati poslednju koru uljem.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne porumeni.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih jela!
Post Comment