Otvorite ormarić po tanjur, a polica je pod prstima ljepljiva. Na rubovima se hvata prašina, bočice ostavljaju masne krugove, a ni posuđe koje rijetko koristite više ne djeluje sasvim čisto. To se može dogoditi i u kuhinji koju redovito brišete, osobito ako se često prži ili napa slabo odvodi paru.
Rješenje nije samo češće ribanje. Treba najprije utvrditi ulazi li masnoća tijekom kuhanja, curi li s ambalaže ili je ostala nakon prethodnog čišćenja. Kad uklonite izvor, održavanje postaje znatno lakše.
Odakle masnoća u zatvorenom ormariću?
Pri prženju se sitne kapljice masnoće šire zrakom zajedno s toplim zrakom i parom. Dio završava na frontama, ali može se taložiti i unutar elemenata, osobito ako su vrata tijekom kuhanja otvorena ili ne naliježu dobro. Najizloženiji su ormarići uz ploču za kuhanje i iznad nje.
Ipak, ako je masna samo jedna polica, prvo pogledajte što na njoj stoji. Boca ulja, staklenka pesta, začin zaprljan tijekom kuhanja ili posuda koja izvana nije dobro oprana često su pravi uzrok. Masnoća na jednom mjestu obično traži drukčije rješenje od ljepljivog sloja po cijelom ormariću.
Prvo očistite površinu, ali bez natapanja
Ispraznite policu i uklonite mrvice suhom krpom ili usisavačem s mekanim nastavkom. Zatim u litru tople vode dodajte nekoliko kapi sredstva za ručno pranje posuđa. Krpu od mikrovlakana dobro ocijedite: treba biti vlažna, ne mokra.
Prebrišite policu, bočne stranice i unutarnju stranu vrata. Tvrdokornu mrlju nekoliko puta prijeđite vlažnom krpom, umjesto da je snažno stružete. Nakon toga uklonite ostatke deterdženta drugom, čistom vlažnom krpom i sve odmah osušite.
Posebno pazite na spojeve, rubne trake i rupice za nosače polica. Iverica i MDF mogu nabubriti ako voda prodre ispod zaštitnog sloja. Za drvene, lakirane ili posebno obrađene površine slijedite upute proizvođača, a svako novo sredstvo najprije iskušajte na skrivenom mjestu.
Napa mora raditi dok masnoća nastaje
Napu uključite nekoliko minuta prije početka kuhanja i ostavite je uključenu još desetak minuta nakon završetka. Kod intenzivnog prženja koristite jaču brzinu, umjesto da je uključite tek kad se kuhinja već zamagli.
Metalni filtar provjeravajte otprilike jednom mjesečno, a perite ga prema uputama proizvođača. Ako se na njemu nakupio gust, ljepljiv sloj, zrak teže prolazi i napa slabije hvata masnoću. Pranje u perilici nije prikladno za svaki filtar.
Kod recirkulacijske nape važan je i ugljeni filtar. Obični se mijenja, dok se neke posebne izvedbe mogu obnavljati prema uputama. Otvoren prozor može pomoći prozračivanju, ali nije zamjena za ispravnu napu.
Smanjite prskanje već na štednjaku
Kad raspored ploče dopušta, pržite na stražnjoj zoni, dobro smještenoj ispod nape. Koristite dovoljno duboku tavu i nemojte pregrijavati ulje do dimljenja.
Mrežasti poklopac protiv prskanja koristan je za kotlete, pljeskavice ili povrće koje pušta vodu. Zadržava dio kapljica, a propušta paru. Običan poklopac koristite kad odgovara načinu pripreme jela.
Tijekom prženja držite vrata ormarića zatvorenima. Začine i posuđe pripremite unaprijed kako ormarić uz štednjak ne bi stalno ostajao otvoren.
Promijenite raspored na problematičnoj polici
Ulje, ocat, umake i otvorene staklenke stavite na plitak plastični ili metalni pladanj koji se lako pere. Tako jedna masna boca neće zaprljati cijelu policu. Dovoljan je jednostavan pladanj koji već imate; nije potrebno kupovati poseban organizator.
Prije vraćanja boce ulja obrišite grlo i dno. Provjerite zatvara li čep dobro i čuvajte bocu dalje od izvora topline. Ako ulje držite neposredno uz štednjak, premjestite ga na hladnije, tamnije mjesto.
Rijetko korištene zdjele i kalupe držite dalje od prostora za kuhanje ili u zatvorenoj kutiji. Ostavite i malo prostora između predmeta: prenatrpanu policu teško je pregledati i obrisati, pa manje curenje dugo ostane neprimijećeno.
Podloge pomažu, ali ne rješavaju uzrok
Periva podloga može zaštititi policu, osobito ispod boca. Birajte onu koju možete lako izvaditi i oprati te je izrežite tako da se ne podiže uz rubove.
Nemojte prekrivati vlažnu policu niti vraćati mokru podlogu. Ispod nje se može zadržati vlaga. Papir i karton nisu dobar trajni izbor jer upijaju ulje, teško se čiste i mogu prikriti novo curenje.
Što najčešće napravi više štete nego koristi
Izbjegavajte žičane spužvice, abrazivne praške i grubo ribanje. Ogrebana površina teže se održava, a oštećeni rubovi osjetljiviji su na vlagu. Jaki odmašćivač za pećnicu nije prikladan izbor za unutrašnjost ormarića.
Sredstvo nemojte raspršivati izravno po spojevima i okovima, nego ga nanesite na krpu. Ne miješajte sredstva za čišćenje. Ocat nije osobito učinkovit protiv masnoće, a soda može izgrebati osjetljivu završnu obradu.
Nakon kuhanja obrišite svježe kapljice s fronti, a jednom tjedno provjerite pladanj s uljem i rubove najbližeg ormarića. Ako se ljepljivi sloj brzo vraća unatoč čistim bocama i zatvorenim vratima, provjerite filtar, odvod i rad nape. Bolje je ukloniti uzrok nego svakih nekoliko dana ponovno prati cijeli element.
