Naslov: Tradicionalni Balkanski Recepti: Kako Napraviti Savršene Sarmice, Ćevape i Burek sa Mesom

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma (pune kupusove rolnice)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500g mlevenog mesa (pola svinjetina, pola junetina)

– 100g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 jaje

– So, biber, aleva paprika po ukusu

– 100g dimljene slanine ili suvog mesa

– Lovorov list

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa i odstranite zadebljanja.

2. U tiganju propržite sitno seckani crni luk, dodajte beli luk i mešano mleveno meso. Pržite dok meso ne porumeni.

3. Dodajte opran pirinač, so, biber, aleva paprika i jaje. Dobro izmešajte.

4. Na svaki list kupusa stavite malo smese i uvijte u rolnicu, pazeći da krajevi budu dobro zatvoreni.

5. U veliki lonac stavite nekoliko kupusovih listova na dno, zatim ređajte sarmice. Dodajte komade slanine ili suvog mesa između redova.

6. Prelijte vodom da pokrije sarmu, dodajte lovorov list i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500g mlevene junetine

– 100g mlevene svinjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 3 čena belog luka, sitno seckana

– So, biber, mlevena paprika po ukusu

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, so, biber i mlevenu papriku.

2. Dodajte malo mineralne vode da smesa bude sočna i dobro izmešajte.

3. Oblikujte ćevape rukama i složite ih na tanjir. Ostavite ih u frižideru nekoliko sati da se ukusi prožmu.

4. Pecite ćevape na roštilju ili u tiganju dok ne porumene sa svih strana.

5. Poslužite ih uz somun, luk i ajvar.

Pita (Burek sa mesom)

Sastojci:

– 500g tankih kora za pitu

– 500g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

– 1 glavica crnog luka

– So, biber po ukusu

– Ulje ili maslac za premazivanje

Priprema:

1. Propržite sitno seckani crni luk, dodajte mleveno meso i začine. Pržite dok meso ne bude gotovo.

2. Na radnu površinu stavite jednu koru, premažite je uljem, stavite drugu koru preko i ponovo premažite.

3. Na jedan kraj stavite deo fila od mesa i uvijajte u rolnu. Ponovite proces sa ostalim korama.

4. Složite rolnice u podmazan pleh, premažite uljem ili maslacem.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, ili dok ne porumeni.

6. Poslužite toplo uz jogurt.

Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovih ukusnih jela!