Najbolji Recepti za Tradicionalna Balkanska Jela: Sarma, Ćevapi i Burek sa Mesom

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 jaje

– So, biber, i aleva paprika po ukusu

– 200 g dimljene slanine ili suvog mesa

– Lovorov list

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani.

2. U tiganju propržite sitno seckani crni luk i beli luk.

3. U posudi pomešajte mleveno meso, proprženi luk, pirinač, jaje, so, biber i alevu papriku.

4. Na svaki list kupusa stavite malo smese i uvijte u sarme.

5. U veliki lonac ili šerpu stavite malo iseckanog kupusa na dno, poređajte sarme i između njih stavite komade slanine ili suvog mesa.

6. Prekrijte sarmu ostatkom iseckanog kupusa i nalijte vodom da ogrezne. Dodajte lovorov list.

7. Kuvajte na tihoj vatri 2-3 sata.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 250 g mlevene jagnjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckanog

– 3 čena belog luka, sitno seckana

– So, biber po ukusu

– 1 kašičica sode bikarbone

– 100 ml mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, seckani luk, beli luk, so, biber, sodu bikarbonu i mineralnu vodu.

2. Dobro izmešajte smesu i ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.

3. Oblikujte ćevape željene veličine.

4. Pecite ih na roštilju ili u tiganju na visokoj temperaturi dok ne porumene sa svih strana.

3. Burek sa mesom

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina)

– 1 glavica crnog luka

– So, biber po ukusu

– 100 ml ulja

– 1 jaje

Priprema:

1. Propržite sitno seckani luk na malo ulja, dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Dodajte so i biber po ukusu.

2. Na radnu površinu stavite jednu koru, premažite uljem i stavite drugu koru preko nje.

3. Duž jedne strane stavite smesu od mesa i uvijte u rolat. Postupak ponovite dok ne potrošite sve kore i fil.

4. Rolate poređajte u podmazan pleh u obliku puža.

5. Premažite burek razmućenim jajetom i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela!