Najbolji Balkanski Recepti: Ćevapi, Sarma i Musaka za Prave Gurmane

Na Balkanu postoji bogata kulinarska tradicija sa raznovrsnim jelima. Evo nekoliko recepata za popularna balkanska jela:

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 250 g mlevene svinjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana

– 3 čena belog luka, protisnuta

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Mlevena crvena paprika (opciono)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, sodu bikarbonu, so, biber i mlevenu papriku. Dobro izmešajte rukama dok se svi sastojci ne sjedine.

2. Pokrijte smesu i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

3. Oblikujte ćevape u male valjke (dužine oko 5-7 cm).

4. Pecite ih na roštilju ili u tiganju, okrećući ih s vremena na vreme, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i ne budu potpuno pečeni.

5. Poslužite ih tople sa seckanim lukom i somunom ili lepinjom.

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina i svinjetina)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana

– 1 jaje

– So i biber po ukusu

– 1 kupusova glavica kiselog kupusa

– 100 g dimljene slanine, iseckane (opciono)

– 2-3 lista lovora

– 1 kašika mlevene crvene paprike

– 2 šolje paradajz soka

Priprema:

1. U posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, crni luk, jaje, so i biber.

2. Odvojite listove kiselog kupusa i na svaki stavite malo fila. Uvijte listove kako biste dobili sarmice.

3. Na dno velike šerpe stavite nekoliko listova kupusa, poređajte sarmice, dodajte slaninu između redova.

4. Prelijte paradajz sokom, dodajte lovorov list i mlevenu crvenu papriku.

5. Pokrijte sarmu i kuvajte na tihoj vatri 2-3 sata.

6. Poslužite sarmu toplo, uz hleb ili pire krompir.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina)

– 4 krompira, isečena na kolutove

– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana

– 2 čena belog luka, protisnuta

– 2 jaja

– 200 ml kisele pavlake

– So i biber po ukusu

– Ulje za prženje

Priprema:

1. U tiganju zagrejte malo ulja i propržite crni i beli luk. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Posolite i pobiberite po ukusu.

2. U podmazanu tepsiju poređajte sloj krompira, zatim sloj mesa, pa ponovo krompir. Ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, završavajući slojem krompira.

3. Umutite jaja sa kiselom pavlakom i prelijte preko musake.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, ili dok krompir ne omekša i ne dobije zlatnu boju.

5. Poslužite toplo uz salatu.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih tradicionalnih jela!