Najbolji Recepti za Tradicionalna Balkanska Jela: Sarma, Ćevapi i Musaka

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma (punjeni kupus)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

– 100g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 jaje

– 1 kašika aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– Dimljena slanina ili suvo meso (po želji)

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani.

2. U tiganju propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti.

3. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju, zatim dodajte pirinač i propržite još nekoliko minuta.

4. Sklonite sa vatre i pomešajte sa jajetom, alevom paprikom, solju i biberom.

5. Na svaki list kupusa stavite malo mesa i uvijte sarmu.

6. U šerpi ređajte sarme, između dodajte lovorov list i komadiće dimljene slanine ili suvog mesa.

7. Prelijte vodom da prekrije sarme i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500g mlevene junetine

– 250g mlevene svinjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– Sol i biber po ukusu

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke u velikoj posudi. Dodajte malo mineralne vode da smesa bude sočna.

2. Mesite smesu rukama dok se svi sastojci dobro ne sjedine, a zatim ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati.

3. Oblikujte ćevape u male valjke.

4. Pecite na roštilju ili tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana.

5. Poslužite uz somun, seckani luk i kajmak.

Musaka

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 2 jaja

– 200ml mleka

– 2 kašike ulja

– So, biber, i aleva paprika po ukusu

Priprema:

1. Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove.

2. Na ulju propržite sitno seckani crni i beli luk, dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Dodajte začine.

3. U podmazanu tepsiju ređajte red krompira, red mesa, sve dok ne potrošite sastojke, završavajući sa krompirom.

4. Umutite jaja sa mlekom, posolite i prelijte preko musake.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i gornji sloj ne porumeni.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih tradicionalnih jela!