Tradicionalni Balkanski Recept: Kako Pripremiti Ukusne Pohovane Sarmice Sarma za Savršen Porodični Obrok

Mogu vam ponuditi recept za nekoliko tradicionalnih balkanskih jela. Evo jednog od popularnih izbora:

Sarma (pohovane sarmice)

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina svinjetine i junetine)

– 1 glavica kiselog kupusa (ili 10-15 listova kiselog kupusa)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 šargarepa

– 1 jaje

– So, biber, aleva paprika po ukusu

– 2 kašike ulja

– 200 g dimljene slanine ili suvog mesa (opciono)

– Lovorov list

– Kašika paradajz pirea

Priprema:

1. Priprema fila: U tiganju zagrejte ulje i propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i nastavite da pržite dok ne dobije smeđu boju. Dodajte opran pirinač, seckanu šargarepu i beli luk, pa sve zajedno kratko propržite. Sklonite s vatre i dodajte začine po ukusu i jedno jaje. Dobro izmešajte smesu.

2. Priprema sarme: Listove kiselog kupusa isperite ako su previše slani. Na svaki list stavite po kašiku pripremljenog fila, savijte stranice preko fila i uvijte u rolnu. Ponovite postupak dok ne potrošite sav fil i listove kupusa.

3. Kuvanje sarme: U velikom loncu poređajte pripremljene sarmice, dodajući između slojeva dimljenu slaninu ili suvo meso za dodatni ukus, ako koristite. Dodajte lovorov list i prelijte vodom da prekrije sarmice. Dodajte paradajz pire i kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata. Povremeno proveravajte nivo tečnosti i dolivajte po potrebi.

4. Serviranje: Kada su sarmice kuvane, poslužite ih tople, uz dodatak pavlake ili domaćeg hleba.

Ovo je tradicionalno jelo koje se često priprema na Balkanu, posebno tokom zimskih meseci i praznika. Uživajte u pripremi i degustaciji!