Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Musaka za Savršen Obrok

Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma (Punjeni listovi kupusa)

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina svinjetine i junetine)

– 1 veća glavica kiselog kupusa

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašika aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– Suva rebra ili suvo meso (opciono)

– Ulje ili mast za prženje

Priprema:

1. Sitno iseckajte crni i beli luk, a zatim ih propržite na malo ulja ili masti dok ne postanu staklasti.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije lepu boju.

3. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber. Sve dobro izmešajte.

4. Odvojite listove kiselog kupusa i na svaki stavite malo nadeva, pa urolajte sarmu.

5. U velikom loncu ili šerpi poređajte sarme, dodajte suvo meso po želji i lovorov list.

6. Prelijte vodom da sve bude pokriveno i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i svinjetine)

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 3 čena belog luka, isitnjena

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– 1 kašika ulja

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte meso, crni i beli luk, sodu bikarbonu, so i biber. Sve dobro izmesite.

2. Oblikujte male valjke od smese.

3. Ćevape pecite na roštilju ili u tiganju sa malo ulja dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

4. Služite ih uz lepinje, crni luk i ajvar.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i svinjetine)

– 1 kg krompira, oljušten i isečen na kolutove

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, isitnjena

– 2 jaja

– 200 ml mleka

– 2 kašike ulja

– So, biber i aleva paprika po ukusu

Priprema:

1. Pržite crni i beli luk na ulju dok ne omekšaju, zatim dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Dodajte začine po ukusu.

2. U nauljenu tepsiju složite red krompira, zatim red mesa i tako naizmenično dok ne potrošite sve sastojke. Završite sa slojem krompira.

3. Umutite jaja sa mlekom, posolite po ukusu i prelijte preko musake.

4. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, ili dok krompir ne omekša i gornji sloj ne porumeni.

Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovih jela!