Otkrijte Ukus Balkana: Tradicionalni Recepti za Ćevape, Sarmu i Musaku

Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela koja su popularna u različitim zemljama Balkana:

Ćevapi

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i svinjetine)

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica soli

– 1/2 kašičice bibera

– 1 kašičica mlevene paprike

– 1 kašika mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, so, biber i mlevenu papriku.

2. Dodajte mineralnu vodu i sve dobro izmešajte rukama dok smesa ne postane homogena.

3. Oblikujte ćevape dužine oko 5-7 cm.

4. Pecite ih na roštilju ili gril tiganju, okrećući ih povremeno, dok ne dobiju lepu smeđu boju (oko 10-15 minuta).

5. Poslužite ih u somunu ili lepinji, uz luk i kajmak.

Sarma

Sastojci:

– 500g mlevene junetine

– 100g pirinča

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 1 kašičica soli

– 1/2 kašičice bibera

– 1 kašika mlevene paprike

– 1 jaje

– 1 glavica kiselog kupusa

– 2 kašike ulja

– 2 lista lovora

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, crni luk, so, biber, mlevenu papriku i jaje.

2. Odvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani.

3. Na svaki list stavite kašiku smese od mesa i urolajte, uvijajući krajeve unutra da smesa ne iscuri.

4. U veliki lonac stavite ulje i složite sarmu tako da su čvrsto jedna uz drugu.

5. Dodajte lovorov list, prelijte vodom da prekrije sarmu, poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

6. Poslužite uz pavlaku ili jogurt.

Moussaka (Musaka)

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (najbolje junetine)

– 2 glavice crnog luka, sitno seckana

– 3 krompira, oljuštena i isečena na kolutove

– 2 jajeta

– 200ml mleka

– 1 kašika ulja

– 1 kašičica soli

– 1/2 kašičice bibera

– 1 kašičica mlevene paprike

Priprema:

1. Na ulju propržite crni luk dok ne postane staklast.

2. Dodajte mleveno meso, so, biber i mlevenu papriku i pržite dok meso ne dobije braon boju.

3. U nauljenu tepsiju slažite red krompira, red mesa, i tako naizmenično dok ne potrošite sastojke, završavajući slojem krompira.

4. U posudi izmutite jaja sa mlekom i prelijte preko musake.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta ili dok gornji sloj ne dobije lepu zlatnu boju.

6. Poslužite toplo uz salatu po izboru.

Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovih ukusnih jela!