Ukusni Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Burek sa Mesom za Svaku Priliku

Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma (punjeni kupus)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (mešavina svinjetine i junetine)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– Malo ulja

– Suvo meso (po želji)

Priprema:

1. U tiganju propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije boju.

3. Dodajte pirinač, alevu papriku, so, i biber. Sve dobro izmešajte.

4. Odvojite listove kiselog kupusa, isperite ih ako su previše slani.

5. Na svaki list stavite malo smese sa mesom i pirinčem, pa ih pažljivo zamotajte.

6. U velikoj šerpi slažite sarmice jednu do druge. Između redova možete staviti suvo meso.

7. Dodajte lovorov list i preliti sarmu vodom ili supom da ogrezne.

8. Kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 200 g mlevene ovčetine

– 1 glavica crnog luka

– 3 čena belog luka

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica sode bikarbone

– Malo mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, sitno seckani luk, i protisnuti beli luk.

2. Dodajte so, biber, sodu bikarbonu i malo mineralne vode. Sve dobro izmešajte rukama.

3. Ostavite smesu da odstoji u frižideru nekoliko sati, ili preko noći.

4. Oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju lepu, zlatnu boju.

3. Burek sa mesom

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 400 g mlevenog mesa

– 1 glavica crnog luka

– So i biber po ukusu

– Ulje ili mast za premazivanje

– 1 jaje (za premazivanje)

Priprema:

1. Propržite sitno seckani luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte mleveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu.

2. Na svaku koru nanesite malo ulja, stavite meso i urolajte.

3. Ređajte rolne u podmazan pleh u obliku puža ili ih jednostavno složite jednu do druge.

4. Premažite ih umućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumene, oko 30-40 minuta.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela!