Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po bogatoj kuhinji koja odražava raznovrsne kulture i tradicije ovog regiona. Tradicionalna jela su često jednostavna, ali izuzetno ukusna, a njihova priprema može postati prava umjetnost. U ovom članku, podijelit ćemo s vama nekoliko popularnih recepata za tradicionalna balkanska jela, kao i praktične savjete za njihovu pripremu.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 kg kiselog kupusa
– 500 g mljevenog mesa (junetina ili svinjetina)
– 100 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, suvi začin, lovorov list
– Maslinovo ulje ili svinjska mast
Priprema:
1. Priprema fila: Na zagrijanom ulju popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i rižu, te začinite solju, biberom i suvim začinom. Sve dobro promiješajte.
2. Rolovanje sarme: Uzmite list kupusa, stavite malu količinu fila na donji dio lista, preklopite bočne strane i čvrsto zarolajte.
3. Kuvanje: U veliki lonac stavite nekoliko listova kiselog kupusa na dno, poredajte sarme, prelijte sa malo maslinovog ulja, dodajte lovorov list i prelijte vodom. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.
Savjet:
Sarma je još ukusnija kada se ostavi da odstoji dan-dva. Također, možete dodati dimljenu slaninu za dodatni ukus.
2. Čevapi
Sastojci:
– 1 kg mljevenog mesa (junetina i svinjetina u kombinaciji)
– 150 g crvenog luka
– 2 česna bijelog luka
– So, biber, paprika u prahu
– Voda ili mineralna voda
Priprema:
1. Priprema mesa: U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani crveni i bijeli luk, te začine. Dodajte malo vode da smjesa bude sočnija.
2. Formiranje čevapa: Oblikujte male, duguljaste loptice ili štapiće od pripremljene smjese.
3. Roštiljanje: Čevape pecite na roštilju ili u tiganju na jakoj vatri. Pecite ih nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Savjet:
Poslužite čevape sa somunom, sitno sjeckanim crvenim lukom i ajvarom.
3. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g miješanih oraha (orah, badem, lješnik)
– 200 g šećera
– 250 g maslaca
– 1 pakovanje vanilin šećera
– 300 ml vode
– Sok od limuna
Priprema:
1. Priprema oraha: Sameljite orahe i pomiješajte ih sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Slaganje kora: U podmazan pleh, stavite nekoliko kora, premazanih otopljenim maslacem. Na svaku drugu koru stavite smjesu od oraha. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s korama.
3. Pečenje: Isecite baklavu na kocke ili rombove, prelijte preostalim otopljenim maslacem i pecite na 180°C 30-40 minuta.
4. Priprema sirupa: U međuvremenu, skuhajte vodu sa šećerom i limunovim sokom. Kada se baklava ispeče, prelijte je vrućim sirupom i ostavite da odstoji.
Savjet:
Baklava će biti sočnija ako se služi nekoliko sati nakon što se