Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan, poznat po svojoj bogatoj kulturi i tradiciji, nudi raznovrsne kulinarske specijalitete koje svaka domaćica treba da zna pripremiti. U ovom članku predstavićemo vam nekoliko klasičnih recepata sa Balkana, kao i praktične savjete za pripremu ovih jela.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 kg kiselog kupusa
– 500 g mlevenog mesa (svinjetina i govedina)
– 100 g pirinča
– 1 glavica crnog luka
– 2 šargarepe
– So, biber, suvi začin
– 1 kašika paradajz pirea
– Dimljena slanina ili suvi meso (po želji)
Priprema:
1. Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja. Dodajte rendanu šargarepu i kratko dinstajte.
2. U posudu stavite mleveno meso, pirinač, dinstani luk, so, biber i suvi začin. Dobro promešajte.
3. Uzmite listove kiselog kupusa, stavite malo fil na svaki list i čvrsto ga zamotajte.
4. U dublju šerpu stavite nekoliko listova kupusa na dno, potom poređajte sarme i prelijte paradajz pireom.
5. Pokrijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata.
Savjet:
Sarma je još ukusnija kada se ostavi da odstoji dan ili dva pre konzumacije. Tako će se ukusi bolje prožeti.
2. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 400 g sira (feta ili neki drugi)
– 3 jaja
– 250 g jogurta
– 100 ml ulja
– So po ukusu
Priprema:
1. U posudi izgnječite sir, dodajte jaja, jogurt i malo soli. Sve dobro promešajte.
2. Na radnu površinu stavite prvu koru, premažite je uljem, pa stavite drugu koru. Ponovite postupak sa još jednom korom.
3. Na sredinu stavite fil od sira i jaja, pa pažljivo uvijte u roladu ili preklopite.
4. Stavite pitu u podmazanu tepsiju i prelijte preostalim uljem.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Savjet:
Pita se može praviti i sa drugim filovima poput krompira ili spanaća. Budite kreativni!
3. Čevapi
Sastojci:
– 1 kg mlevenog mesa (govedina, svinjetina ili ovčetina)
– 2 glavice crnog luka
– 3 čenova belog luka
– So, biber, aleva paprika
– Voda po potrebi
Priprema:
1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, sitno iseckan crni i beli luk, so, biber i aleva paprika. Dodajte malo vode da smesa bude sočnija.
2. Dobro izradite smesu rukama i ostavite je u frižideru da odstoji barem 1 sat.
3. Oblikujte čevape (duge i tanke kobasice) i pecite na roštilju ili u tiganju sa malo ulja.
4. Poslužite uz crni luk, kajmak i somun.
Savjet:
Za dodatni ukus, možete dodati i malo začina po izboru (npr. suvi začin ili origano).
Zaključak
Balkanska kuhinja je bogata ukusima i tradicijom, a priprema ovih jela može biti odličan način za okupljanje porodice i prijatelja. Priprema sarme, pite sa sirom ili čevapa nije samo kulinarski izazov, već i prilika da se očuvaju porodične tradicije. Uživajte u pripremi i degustaciji ovih divnih jela!
