Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Tradicionalna jela Balkana ne samo da su ukusna, već često sadrže i lokalne namirnice koje su dostupne tokom cele godine. U ovom blog postu, predstavićemo vam nekoliko klasičnih recepta za tradicionalna balkanska jela, uz praktične savete i ideje za pripremu.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500g mljevenog mesa (svinjetina ili govedina)
– 200g riže
– 1 glavica crnog luka
– So, biber, suvi začin
– Dimljena slanina ili suho meso (po želji)
– Par listova lovora
Priprema:
1. Na početku, sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne postane staklast.
2. U velikoj posudi, pomešajte mljeveno meso, rižu, proprženi luk, so, biber i suvi začin.
3. Uzmite listove kupusa, punite ih smesom od mesa i riže i pažljivo ih uvijajte.
4. Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa, a zatim redajte sarme. Dodajte dimljenu slaninu i lovorove listove.
5. Prelijte vodom i kuvajte na laganoj vatri najmanje 2 sata.
Savet:
Sarme su još ukusnije kada se ostave da odstoje jedan dan. Prilikom serviranja, poslužite ih sa kiselim pavlakom.
2. Čevapi
Sastojci:
– 500g mljevenog mesa (mješavina govedine i janjetine)
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena bijelog luka
– So, biber, suvi začin
– 1 kašika sodе bikarbone
Priprema:
1. Sitno iseckajte crni i beli luk i pomešajte ih sa mesom.
2. Dodajte so, biber, suvi začin i sodu bikarbonu. Dobro izmešajte smesu i ostavite je da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći.
3. Oblikujte čevape i pecite ih na roštilju ili u tiganju na visokoj temperaturi.
Savet:
Čevape poslužite u lepinji sa seckanim lukom i ajvarom. Takođe, možete dodati i svežu salatu kao prilog.
3. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500g kisele pavlake
– 300g brašna
– 200g sira (feta ili neki drugi)
– 2 jaja
– So
– Maslinovo ili suncokretovo ulje
Priprema:
1. U velikoj posudi, pomešajte pavlaku, jaja, so i brašno. Miksajte dok ne dobijete glatku smesu.
2. U drugoj posudi, izmrvite sir i dodajte ga smesi.
3. Prelijte smesu u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 30 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Savet:
Pitu možete poslužiti toplu ili hladnu, a odlično se kombinuje sa jogurtom ili salatom.
4. Gulaš
Sastojci:
– 500g mesa (govedina ili svinjetina)
– 2 glavice crnog luka
– 3 krompira
– 2 šargarepe
– 1 paprika
– So, biber, crvena paprika u prahu
– 2 čena bijelog luka
– 1 l vode ili bujona
Priprema:
1. Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk do zlatne boje.
2. Dodajte meso isečeno na kockice i pržite dok ne porumeni.
3. Dodajte seckano povrće, so, biber i crvenu papriku, a zatim prelijte vodom ili bujonom.
4. Kuvajte na laganoj vatri oko
