Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj i raznolikoj kulinarskoj tradiciji koja se razvijala kroz vekove. Tradicionalna balkanska jela često su puna okusa, mirisa i domaće topline. U ovom članku, podeliću s vama nekoliko popularnih recepata, kao i praktične savete kako da ih pripremite.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mlevenog mesa (svinjetina ili govedina)
– 100 g pirinča
– 1 glavica crnog luka
– 2 šargarepe
– So, biber, suvi začin
– Dimljena slanina (opcionalno)
– Lovorov list
Priprema:
1. Sitno iseckajte crni luk i šargarepu, pa ih propržite na malo ulja.
2. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, proprženi luk, pirinač, so, biber i suvi začin.
3. Uzmite listove kiselog kupusa i na svaki stavite malu količinu smese. Zarolajte ih i čvrsto poslažite u posudu.
4. Na vrh stavite nekoliko listova kupusa, dodajte lovorov list i dimljenu slaninu.
5. Prelijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.
Praktični saveti:
– Ako nemate kiselog kupusa, možete koristiti svež kupus i marinirati ga u slanoj vodi nekoliko dana.
– Sarma će biti još ukusnija ako je pripremate dan ranije jer će se svi okusi prožeti.
2. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 400 g feta sira
– 200 g kisele pavlake
– 2 jaja
– So, biber
– Maslinovo ulje ili otopljeni puter
Priprema:
1. U velikoj posudi izmrvite feta sir, dodajte pavlaku, jaja, so i biber, pa dobro sjedinite.
2. Na podlogu stavite koru, prelijte je uljem ili puterom, pa stavite još jednu koru. Na sredinu stavite fil od sira.
3. Savijte kore u obliku rolne ili u krug, pa ih stavite u podmazanu tepsiju.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
Praktični saveti:
– Možete dodati i spanać ili praziluk u fil za dodatni ukus.
– Pita se može služiti topla ili hladna, a savršeno se slaže sa jogurtom.
3. Čorba od pasulja
Sastojci:
– 500 g suhog pasulja
– 1 glavica crnog luka
– 2 šargarepe
– 1 krompir
– Dimljena slanina ili kobasica
– So, biber, suvi začin, peršun
Priprema:
1. Pasulj potopite u vodu preko noći, a zatim ga skuvajte u svežoj vodi dok ne omekša.
2. U drugoj posudi propržite sitno seckani crni luk i šargarepu, dodajte krompir isečen na kockice.
3. Kada je pasulj kuvan, dodajte povrće, dimljenu slaninu ili kobasicu, i začine. Kuvajte još 30 minuta.
4. Na kraju dodajte svež peršun.
Praktični saveti:
– Pasulj možete kuvati u ekspres-loncu kako biste ubrzali proces.
– Čorba od pasulja je još ukusnija kada se priprema dan ranije.
Zaključak
Balkanska kuhinja nudi širok spektar jela koja možete lako pripremiti kod kuće. Koristite sveže sastojke i ne bojte se eksperimentisati sa začinima. Tradicionalna jela su odlična prilika da se okupe porodica i prijatelji, a svaki obrok postaje poseban trenutak. Pripremite
