Čorbast Pasulj sa Suvim Rebrima – Tradicionalni Recept Koji Greje Dušu! 🍲🔥

Čorbast pasulj sa suvim rebrima je jedno od onih jela koje vas vraća u detinjstvo i pruža osećaj domaće topline tokom hladnih dana. Bogat ukus, neodoljiva aroma i savršena kombinacija sastojaka čine ga pravim specijalitetom kojem retko ko može odoleti. Naučite kako da ga pripremite na pravi način i uživajte u autentičnom ukusu ovog zimskog klasika!

Sastojci za savršen čorbast pasulj

• 300 g belog pasulja
• 3 velike glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 velika šargarepa
• 1 suva paprika (slatka ili ljuta, po želji)
• 1 kašika masti
• 1 kašika belog brašna
• 300 g suvih rebara (isečenih na manje komade)
• Začini: aleva paprika, biber u zrnu, mleveni biber, lovorov list, so, vegeta

Priprema – korak po korak

1. Priprema pasulja

Pasulj operite i potopite u hladnu vodu prethodne večeri kako bi omekšao. Ujutru ga procedite, nalijte svežom vodom i stavite da provri. Nakon ključanja, vodu ponovo prospite i dodajte novu. Ovaj korak pomaže da pasulj bude lakši za varenje.

2. Dinstanje luka i priprema povrća

Dok se pasulj kuva, sitno iseckajte crni luk i propržite ga na kašiki masti dok ne postane staklast. Dodajte mu malo soli kako bi se brže izdinstao.

U međuvremenu, oljuštite beli luk i šargarepu, pa je iseckajte na kolutiće. Suvu papriku isecite na trake za dodatnu aromu.

3. Dodavanje mesa i začina

Suva rebra naseckajte na manje komade i dodajte ih u pasulj zajedno sa izdinstanim crnim lukom, šargarepom, belim lukom i suvom paprikom. Ubacite nekoliko zrna bibera, lovorov list, malo mlevenog bibera i so po ukusu. Nalijte dovoljno vode da sve lepo ogrezne, bar duplo više od količine pasulja i mesa.

4. Dugotrajno krčkanje za bogat ukus

Ostavite da se kuva na laganoj vatri najmanje dva sata, uz povremeno mešanje. Ako želite bržu pripremu, pasulj možete prethodno skuvati u ekspres loncu – tada će biti gotov za oko 30 minuta.

5. Tajna zaprške

U posebnoj šerpici zagrejte kašiku masti, dodajte kašiku brašna i kašičicu aleve paprike. Kratko propržite dok ne zamiriše, pa zapršku dodajte u pasulj i dobro promešajte. Ostavite da se krčka još 10 minuta kako bi se svi ukusi sjedinili.

Savet za prave gurmane

Za još bogatiji ukus, možete dodati 100 g suve slanine, koju prethodno blago propržite i ubacite u pasulj. Ljubitelji mesnatijih varijanti mogu dodati i dimljenu vešalicu ili suvi vrat.

Serviranje i uživanje

Najbolji čorbast pasulj se služi uz domaći hleb, turšiju i ljutu papričicu! Po želji, možete ga dodatno ukrasiti seckanim peršunom.

🔸 Napomena: Ovaj recept se najbolje sprema u velikom kazanu na otvorenoj vatri, ali će i domaća verzija na šporetu pružiti neodoljiv ukus!

💬 Da li vi pravite pasulj na neki poseban način? Podelite sa nama vaše trikove u komentarima!