Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj raznolikoj i bogatoj kuhinji koja se temelji na svježim sastojcima, domaćim receptima i tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. U ovom članku, predstavit ćemo vam nekoliko tradicionalnih jela, zajedno s praktičnim savjetima i idejama kako ih pripremiti.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mljevenog mesa (govedina, svinjetina ili mješavina)
– 100 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, suvi začin
– Dimljena slanina ili suho meso (opcionalno)
Priprema:
1. Sitno nasjeckajte luk i propržite ga na malo ulja dok ne postane staklast.
2. U posudu stavite mljeveno meso, rižu, proprženi luk, so, biber i suvi začin. Dobro izmiješajte sve sastojke.
3. Listove kupusa dobro operite, a zatim na svaki list stavite malo smjese od mesa i riže. Zarolajte i savijte krajeve.
4. U dublju posudu stavite nekoliko listova kupusa na dno, zatim složite sarme. Preko njih stavite dimljenu slaninu ili suho meso ako koristite.
5. Prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata.
Savjet:
Sarme su još ukusnije kada odstoje dan-dva. Mogu se također zamrznuti i jesti kasnije.
2. Čevapi
Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (najčešće kombinacija govedine i janjetine)
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, paprikaste začine
Priprema:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckani luk, so, biber i začine.
2. Dobro umijesite smjesu i ostavite u frižideru barem 1 sat da se okusi prožmu.
3. Oblikujte male valjke ili štapiće od smjese.
4. Pecite na roštilju ili tiganju sa malo ulja na srednjoj temperaturi, dok ne dobiju zlatnu boju.
Savjet:
Čevape poslužite sa svježim lukom, ajvarom i lepinjom za pravi doživljaj.
3. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g gotovih kore za pitu
– 300 g feta sira
– 200 g kisele pavlake
– 3 jaja
– So po ukusu
Priprema:
1. U zdjeli, izmiješajte feta sir, jaja i kiselu pavlaku. Po želji dodajte malo soli.
2. Na radnu površinu stavite prvu koru i prelijte je smjesom, zatim stavite drugu koru preko.
3. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i smjesu.
4. Pitu savijte u obliku rolade ili spirale i stavite je u podmazan pleh.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Savjet:
Pita se može puniti i drugim sastojcima kao što su špinat ili krompir, zavisno od vaših želja.
4. Baklava
Sastojci:
– 500 g gotovih kora za baklavu
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g šećera
– 250 g maslaca
– 300 ml vode
– 200 g meda
– Cimet (po želji)
Priprema:
1. U zagrijanom tiganju otopite maslac.
2. U pleh stavite nekoliko kora, prelivajući svaku koru otopljenim maslacem.
3. Na svaku treću koru pospite mljevene orahe pomiješane sa šećerom i cimetom.
4
