Najbolji Recept za Autentičnu Balkansku Sarmu: Tradicionalno Jelo sa Savršenim Ukusom

Na Balkanu postoji bogata kulinarska tradicija koja obuhvata raznovrsna jela. Evo recepta za jedno od najpoznatijih balkanskih jela – sarma.

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje je mešavina svinjetine i junetine)

– 1 glavica kiselog kupusa (oko 1 kg)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašika masti ili ulja

– 1 kašičica aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– 200 g dimljene slanine ili suhog mesa (opciono)

– 1 kašika brašna (za zapršku)

– 1 kašika paradajz pirea (opciono)

Priprema:

1. Priprema fila: Sitno iseckajte crni i beli luk. Na masti ili ulju propržite crni luk dok ne postane staklast, dodajte beli luk i kratko propržite. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije lepu boju. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber. Dobro izmešajte i sklonite sa vatre.

2. Priprema kupusa: Listove kiselog kupusa pažljivo odvojite od glavice. Ako su listovi previše kiseli, možete ih isprati u vodi.

3. Punjenje listova: Na svaki list kupusa stavite kašiku pripremljenog fila. Uvijte listove tako da dobijete male rolnice. Krajeve pritisnite da fil ne ispadne.

4. Kuvanje sarme: U dublji lonac stavite nekoliko listova kupusa na dno. Poređajte sarmu u lonac, dodajući po želji komade dimljene slanine ili suhog mesa između slojeva. Dodajte lovorov list.

5. Dinstanje: Prelijte sarmu vodom tako da bude potpuno potopljena. Stavite na srednju vatru da proključa, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri oko 2 sata.

6. Zaprška (opciono): Na kraju kuvanja, možete napraviti zapršku. Na malo masti propržite brašno dok ne dobije zlatnu boju, dodajte paradajz pire i malo vode, pa sve to sipajte u lonac sa sarmom. Kuvajte još 10-15 minuta.

7. Serviranje: Poslužite toplo uz kriške hleba ili krompir pire.

Ovo je osnovni recept za sarmu, a možete ga prilagoditi prema svom ukusu dodavanjem različitih začina ili sastojaka. Prijatno!