Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulturi, tradicijama i, naravno, ukusnoj hrani. Tradicionalna jela sa ovog područja često su puna okusa, mirisa i svježih sastojaka. U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko recepata za klasična balkanska jela koja možete lako pripremiti kod kuće, kao i nekoliko praktičnih savjeta za uspješno kuhanje.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 kg kiselog kupusa
– 500 g mlinaca (mljeveno meso – najčešće svinjsko i junetina)
– 100 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– 2-3 čena bijelog luka
– So, biber, suvi začin
– Povez suhog mesa (opcionalno)
Priprema:
1. Na vrućem ulju propržite sitno sjeckani crveni i bijeli luk.
2. Dodajte mlinace i rižu, a zatim začinite solju, biberom i suvim začinom.
3. Uzmite listove kiselog kupusa i punite ih smjesom, savijajući rubove kako bi fil ostao unutar lista.
4. U lonac stavite nekoliko listova kupusa kao podlogu, zatim složite sarme, dodajte suho meso ako koristite, i prelijte vodom.
5. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.
Savjet:
Ako nemate kiselog kupusa, možete koristiti svježi kupus, ali ga trebate prokuhati u slanoj vodi kako bi omekšao.
2. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g tankog tijesta (ili gotovih kora)
– 400 g svježeg sira
– 2 jaja
– 200 g jogurta
– So po ukusu
– Ulje ili otopljeni margarin
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte sir, jaja, jogurt i so.
2. Na radnoj površini razvijte tijesto ili rasporedite kore. Premažite svaku koru s malo ulja.
3. Na svaku koru stavite malo smjese od sira i uvijajte u rolnice.
4. Rolnice slažite u podmazani pleh.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-40 minuta.
Savjet:
Za dodatni okus, možete dodati malo nasjeckanog peršuna ili kopra u smjesu sa sirom.
3. Čevapi
Sastojci:
– 500 g mješavine mlinaca (junetina i svinjetina)
– 1 glavica crvenog luka
– 2-3 čena bijelog luka
– So, biber, mljevena paprika
– Voda
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s sitno sjeckanim lukom, solju, biberom i paprikom.
2. Dodajte malo vode da smjesa bude sočnija i dobro izmiješajte.
3. Oblikujte male valjke.
4. Pecite na roštilju ili tiganju na srednje jakoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Savjet:
Čevape poslužite s lukom, ajvarom i somunom za autentičan doživljaj.
4. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankog tijesta
– 300 g oraha
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 1 pakovanje vanilin šećera
– 250 ml vode
– 150 g meda
Priprema:
1. Sameljite orahe i pomiješajte ih s šećerom i vanilin šećerom.
2. Na dno podmazanog pleha stavite nekoliko listova tijesta, premazujte ih otopljenim puterom.
3. Stavljajte redove sjeckanih oraha i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180