Najbolji Tradicionalni Balkanski Recepti: Ćevapi, Sarma i Burek sa Mesom

Na Balkanu postoji mnogo tradicionalnih jela koja su popularna u različitim zemljama regiona. Evo nekoliko recepata za neka od najpoznatijih balkanskih jela:

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 250 g mlevene jagnjetine ili svinjetine

– 1 manji crni luk, sitno seckan

– 2-3 čena belog luka, sitno seckana

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica sode bikarbone

– 50 ml mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk.

2. Dodajte so, biber, sodu bikarbonu i mineralnu vodu. Dobro izmešajte smesu rukama.

3. Pokrijte posudu i ostavite smesu da odstoji u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

4. Oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana.

5. Poslužite ih uz lepinju, luk, ajvar i kajmak.

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

– 1 šolja pirinča

– 1 veći crni luk, sitno seckan

– 1 jaje

– So, biber i aleva paprika po ukusu

– 1 glavica kiselog kupusa

– Lovorov list

– 200 g dimljene slanine ili suvog mesa

Priprema:

1. Pomešajte mleveno meso, pirinač, crni luk, jaje, so, biber i alevu papriku.

2. Odvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani.

3. Na svaki list stavite malo smese od mesa i uvijte ih u sarmu.

4. U veliki lonac složite sarme, dodajte lovorov list i dimljenu slaninu ili suvo meso.

5. Prelijte vodom da pokrije sarme i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

6. Poslužite toplo uz hleb ili krompir.

Burek sa mesom

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina)

– 1 veći crni luk, sitno seckan

– So i biber po ukusu

– Malo ulja

– 500 g tankih kora za pitu

– 100 ml ulja ili rastopljenog maslaca

Priprema:

1. Na malo ulja propržite sitno seckani luk dok ne postane staklast.

2. Dodajte mleveno meso, so i biber, i pržite dok meso ne bude gotovo.

3. Na radnu površinu stavite jednu koru, poprskajte je uljem ili maslacem, stavite drugu koru preko i ponovite postupak.

4. Na ivicu kora stavite malo mesnog nadeva i urolajte.

5. Poređajte burek u podmazan pleh, premažite ga uljem ili maslacem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta dok ne porumeni.

6. Poslužite toplo uz jogurt.

Nadam se da će vam se ovi recepti dopasti! Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih balkanskih jela.