Najbolji Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Musaka za Svakodnevni Uživanje

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma (punjeni kupusni listovi)

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i svinjetine)

– 1 glavica kiselog kupusa (ili 1 kg kiselog kupusa u listovima)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica aleve paprike

– So i biber po ukusu

– 2 kašike ulja

– Lovorov list

– Dimljena slanina ili rebra (po želji)

Priprema:

1. Ako koristite glavicu kiselog kupusa, pažljivo odvojite listove. Ako su previše kiseli, isperite ih u hladnoj vodi.

2. Na ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast, zatim dodajte beli luk i mleveno meso. Pržite dok meso ne promeni boju.

3. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber i sve dobro izmešajte.

4. Na svaki list kupusa stavite malo smese s mesom i uvijajte sarmu.

5. U veliki lonac složite sarmu u slojevima, dodajući lovorov list i, po želji, dimljenu slaninu ili rebra između slojeva.

6. Prelijte vodom tako da prekrije sarmu i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 600 g mlevene junetine

– 400 g mlevene svinjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 3 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, sodu bikarbonu, so i biber.

2. Dodajte malo mineralne vode kako bi smesa bila sočna. Mesite rukama dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

3. Oblikujte ćevape željene veličine i ostavite ih u frižideru sat vremena pre pečenja.

4. Pecite ih na roštilju ili u grill tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 3 jaja

– 200 ml mleka

– So i biber po ukusu

– Ulje

Priprema:

1. Oljuštite krompir i isecite ga na tanke kolutove.

2. Na ulju propržite seckani crni luk, dodajte mleveno meso, so i biber. Pržite dok meso ne bude gotovo.

3. U podmazan pleh slažite sloj krompira, sloj mesa i tako redom dok ne potrošite sastojke, završavajući sa slojem krompira.

4. Umutite jaja i mleko, prelijte preko musake.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i ne dobije zlatnu boju.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih balkanskih jela!