Najbolji Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Musaka i Domaći Ajvar za Svaki Ukus

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma

Sastojci:

– 500g mešanog mlevenog mesa

– 1 glavica kiselog kupusa

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 jaje

– So, biber, paprika u prahu po ukusu

– Lovorov list

– Suvo meso ili slanina (po želji)

Priprema:

1. U većoj posudi pomešajte mleveno meso, sitno seckani crni i beli luk, pirinač, jaje, so, biber i papriku.

2. Odvojite listove kiselog kupusa i u svaki stavite po kašiku pripremljenog mesa, pa umotajte u sarmu.

3. U veliku šerpu složite sarmu, dodajte suvo meso ili slaninu između slojeva, i na vrh stavite lovorov list.

4. Prelijte vodom da pokrije sarmu i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.

Musaka

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa

– 1 kg krompira

– 2 glavice crnog luka

– 2 jajeta

– 200ml mleka

– So, biber, ulje

– Paprika u prahu

Priprema:

1. Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove.

2. Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju, dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Začinite solju, biberom i paprikom.

3. U podmazan pleh slažite red krompira, red mlevenog mesa, i tako dok ne potrošite sve sastojke, završavajući krompirom.

4. Umutite jaja s mlekom, posolite po ukusu, i prelijte preko musake.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i musaka se lepo zapeče.

Ajvar

Sastojci:

– 5 kg crvene paprike

– 1 kg patlidžana

– 200 ml ulja

– 3-4 čena belog luka (po želji)

– So, sirće po ukusu

Priprema:

1. Paprike i patlidžane ispecite u rerni ili na roštilju dok ne omekšaju, potom ih stavite u kesu da se potpare i oljuštite.

2. Oljuštene paprike i patlidžane sameljite u mašini za meso ili blenderu.

3. U velikoj šerpi zagrejte ulje, dodajte samlevenu smesu, i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne.

4. Pred kraj kuvanja dodajte so, beli luk i sirće po ukusu.

5. Vruć ajvar sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite, i ostavite da se ohladi.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih balkanskih specijaliteta!