Naslov: Ukusni Balkanski Recepti: Kako Pripremiti Autentičnu Sarmu, Ćevape i Burek

Na Balkanu postoji mnogo ukusnih tradicionalnih jela. Evo nekoliko recepata za popularna balkanska jela:

Sarma

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (svinjetina ili junetina)

– 100g pirinča

– 1 glavica kiselog kupusa

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Suvo meso (po želji)

– Lovorov list

– Ulje

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa i odstranite im zadebljale delove.

2. U tiganju propržite sitno seckani crni luk i beli luk na malo ulja.

3. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

4. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber, pa sve dobro izmešajte.

5. Na svaki list kupusa stavite malo smese i uvijte u sarmu.

6. Redajte sarme u veliki lonac, dodajte suvo meso i lovorov list.

7. Prelijte vodom da prekrije sarme, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 2-3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i svinjetine)

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, sodu bikarbonu, so i biber.

2. Dodajte malo mineralne vode i mesite rukama dok smesa ne postane homogena i lepljiva.

3. Oblikujte male valjke (ćevape) i ostavite ih u frižideru najmanje sat vremena pre pečenja.

4. Pecite na roštilju ili u tiganju na srednjoj vatri dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

5. Servirajte sa seckanim lukom i somunom ili lepinjom.

Pita (Burek sa mesom)

Sastojci:

– 500g tankih kora za pitu

– 500g mlevenog mesa

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 100ml ulja

– So i biber po ukusu

– Voda (po potrebi)

Priprema:

1. U tiganju propržite crni luk na malo ulja, dodajte mleveno meso, so i biber, i pržite dok meso ne bude gotovo.

2. Na radnoj površini položite jednu koru, premažite je uljem, stavite drugu koru preko i ponovo premažite uljem.

3. Duž jedne ivice stavite malo smese od mesa.

4. Uvijte u rolat, a zatim oblikujte u krug i stavite u podmazan pleh.

5. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i fil.

6. Premažite pitu uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Nadam se da ćete uživati u ovim tradicionalnim balkanskim jelima!