Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Ova jela su često jednostavna, ali puna okusa, a njihova priprema okuplja porodicu i prijatelje oko stola. U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela, kao i praktične savjete za njihovu pripremu.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 kg mljevenog mesa (svinjetina ili mješavina svinjetine i govedine)
– 1 glavica kiselog kupusa
– 200 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– 2 čena bijelog luka
– So, biber, suvi začin, lovorov list
– 1 l paradajz sosa
– 2 kašike ulja
Priprema:
1. Isecite luk i propržite ga na ulju dok ne postane staklast.
2. U posudi pomešajte mljeveno meso, proprženi luk, rižu, so, biber i sitno seckani bijeli luk.
3. Uzmite listove kupusa i stavite po kašiku smjese u svaki list, pa zamotajte.
4. Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa, poređajte sarme i prelijte paradajz sosom.
5. Dodajte lovorov list i nalijte vodu da pokrije sarme. Kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.
Savjeti:
– Ako nemate kiselog kupusa, možete koristiti svježi kupus, ali ga prvo blanširajte u slanoj vodi.
– Sarma je još bolja kad odstoji dan-dva, pa je preporučljivo pripremiti je unaprijed.
2. Čevapi
Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili jagnjetina)
– 1 glavica crvenog luka
– 3 čena bijelog luka
– So, biber, i malo sodе bikarbone
Priprema:
1. U velikoj posudi pomešajte mljeveno meso, sitno sjeckani crveni i bijeli luk, so, biber i sodu bikarbonu.
2. Ostavite smjesu da odstoji u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.
3. Oblikujte male rolnice (čevape) i pecite na roštilju ili tiganju na srednjoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.
Savjeti:
– Što duže meso odstoji, to će čevapi biti sočniji i ukusniji.
– Poslužite ih uz domaći hljeb, luk i ajvar.
3. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 400 g svježeg sira
– 200 g jogurta
– 3 jaja
– So, maslac ili ulje
Priprema:
1. U velikoj posudi pomešajte svježi sir, jogurt, jaja i malo soli.
2. Na radnoj površini rasporedite jednu koru, premažite je sa malo ulja ili otopljenog maslaca i stavite drugu koru preko.
3. Na sredinu stavite smjesu od sira i savijajte koru u obliku rolne ili puža.
4. Stavljajte pite u podmazan pleh i pecite na 200°C oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.
Savjeti:
– Možete dodati i malo spanaća u smjesu za dodatni ukus.
– Pita je odlična i topla i hladna.
Zaključak
Tradicionalna balkanska jela su pravi užitak za nepce i sjajan način da okupljate ljude oko stola. Priprema ovih jela može biti zabavna i kreativna, a uz ove recepte i savjete, sigurni smo da ćete oduševiti svoju porodicu i prijatelje. Uživajte u kuhanju i bon appétit!
