Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkanska kuhinja je poznata po svojoj raznolikosti, bogatstvu okusa i tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. U ovom članku ćemo se osvrnuti na neka od najomiljenijih tradicionalnih jela sa Balkana, uz praktične savjete i ideje kako ih pripremiti.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kisele kupus
– 500 g mljevenog mesa (govedina ili svinjetina)
– 200 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– 2-3 čena bijelog luka
– So, biber, suvi začin
– Dimljena slanina ili suho meso (po želji)
– Maslinovo ili suncokretovo ulje
Priprema:
1. Priprema kupusa: Ako koristite kiseli kupus, odvojite listove. Svaki list možete blago prokuhati da omekša.
2. Fil: Na zagrijanom ulju, propržite sitno sjeckan crveni luk i bijeli luk. Dodajte mljeveno meso, rižu, so, biber i suvi začin. Sve dobro promiješajte.
3. Punjenje: Na svaki list kupusa stavite malo fila, uvijte i savijte krajeve.
4. Kuvanje: U velikoj šerpi, na dno stavite nekoliko listova kupusa, poredajte sarme i prelijte vodom. Dodajte dimljenu slaninu ili suho meso za dodatni ukus. Kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.
Savjet:
Sarme su još ukusnije kada se pripreme dan ranije, jer se okusi prožmu.
2. Pljeskavica
Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
– 1 glavica crvenog luka
– 2-3 čena bijelog luka
– So, biber, paprika u prahu
– Ulje za prženje
Priprema:
1. Fil: U velikoj zdjeli, pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckan crveni i bijeli luk, so, biber i papriku. Dobro izmijesite smjesu.
2. Formiranje: Oblikujte pljeskavice željene veličine.
3. Prženje: Na zagrijanom ulju pržite pljeskavice 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Savjet:
Poslužite pljeskavice u lepinji sa salatom, lukom i ajvarom za autentičan doživljaj.
3. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g mješavine oraha (orah, badem, pistacija)
– 200 g maslaca
– 200 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 300 ml vode
– Sok od jednog limuna
Priprema:
1. Priprema oraha: Sameljite orahe i pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Slaganje: U tepsiju stavite nekoliko kora, premazujte ih otopljenim maslacem. Na svaku petu koru stavite smjesu od oraha.
3. Pečenje: Nakon što ste složili sve kore, isjecite baklavu na kocke i prelijte preostalim maslacem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
4. Šerbet: U međuvremenu, prokuhajte vodu, šećer i limunov sok. Prelijte vruću baklavu ohlađenim šerbetom.
Savjet:
Baklava je najbolja kada odstoji dan ili dva, jer se svi okusi prožmu.
Zaključak
Tradicionalna balkanska jela su više od hrane; ona su dio naše kulture i tradicije. Priprema ovih jela može biti odlična prilika za okupljanje porod
