Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Jela su često zasnovana na svježim, lokalnim sastojcima i pripremaju se s mnogo ljubavi i pažnje. U ovom blogu, podijelit ćemo nekoliko klasičnih recepata, kao i praktične savjete za pripremu tradicionalnih jela s Balkana.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mljevenog mesa (govedina, svinjetina ili mješavina)
– 200 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– 2 česna bijelog luka
– So, biber, suvi začin po ukusu
– Dimljena slanina ili suhomesnati proizvodi (po želji)
Priprema:
1. Na zagrijanoj tiganju, propržite sitno sjeckani crveni luk na malo ulja dok ne postane staklast.
2. U posudi pomiješajte mljeveno meso, rižu, proprženi luk, nasjeckani bijeli luk, so, biber i suvi začin.
3. Uzmite listove kiselog kupusa, stavite malo smjese u sredinu i čvrsto zarolajte.
4. Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa, a zatim slažite sarme slojevito. Između slojeva možete dodati komade dimljene slanine.
5. Prelijte s malo vode, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata.
Savjet:
Sarma je još ukusnija kada se pripremi dan unaprijed i ostavi da odstoji. Okusi se bolje prožmu, a jelo postane sočnije.
2. Čevapi
Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (mješavina govedine i svinjetine)
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, suvi začin
– Kajenski biber (po želji)
Priprema:
1. U posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, so, biber i druge začine. Dobro izmiješajte i ostavite da odstoji u frižideru barem 1 sat.
2. Oblikujte male kobasice (čevepe) dužine oko 10 cm.
3. Pecite na roštilju ili u tiganju na srednje jakoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Savjet:
Najbolje se poslužuju s lepinjom, lukom i ajvarom. Dodavanje malo kajenskog bibera daje im dodatnu pikantnost.
3. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g gotovih kora za pitu
– 400 g svježeg sira
– 3 jaja
– 200 g jogurta
– So, biber po ukusu
– Ulje ili otopljeni puter za premazivanje
Priprema:
1. U posudi pomiješajte svježi sir, jaja, jogurt, so i biber.
2. Uzmite jednu koru, premazujte je uljem i stavite malo nadjeva. Pokrijte drugom korom i ponovite postupak dok ne potrošite sve kore.
3. Prebacite pitu u vatrostalnu posudu i prelijte s malo preostalog ulja.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-40 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
Savjet:
Pita se može pripremiti i sa drugim nadjevima poput spanaća ili krompira, a može se poslužiti topla ili hladna.
Zatvaranje
Tradicionalna balkanska kuhinja je raznolika i puna okusa. Priprema ovih jela ne samo da će zadovoljiti vašu glad, već će vam pružiti i priliku da se povežete s bogatom kulturom i tradicijom Balkana. Ne zaboravite da prilagodite recepte vlastitim ukusima i uživate u svakom zalogaju!
Uživajte