Sirnica je jedan od najpoznatijih specijaliteta s Balkana, prepoznatljiva po hrskavoj korici i kremastom nadjevu od sira. Ova pita pravi se u mnogim domovima i često je nezaobilazan dio porodičnih okupljanja i prazničnih trpeza. U ovom receptu donosimo jednostavan način za pripremu autentične sirnice kod kuće.
Sastojci
Za pripremu domaće sirnice trebat će vam:
Za tijesto:
- 500 g brašna
- Prstohvat soli
- 300 ml mlake vode
- 2 kašike ulja
Za nadjev:
- 500 g svježeg bijelog sira (feta ili domaći sir)
- 1 jaje
- 100 ml kiselog vrhnja
- Prstohvat soli (po ukusu)
Za premaz:
- 50 ml ulja ili rastopljenog maslaca
Priprema
1. Priprema Tijesta
- U velikoj posudi pomiješajte brašno i prstohvat soli. Postepeno dodajte mlaku vodu i mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
- Tijesto oblikujte u loptu, premažite uljem i ostavite da odmara oko 30 minuta. Ovo će pomoći da tijesto bude mekano i lakše za razvlačenje.
2. Priprema Nadjeva
- Dok tijesto odmara, pripremite nadjev. U posudi izmiješajte sir, jaje, kiselo vrhnje i malo soli. Ako koristite slan sir poput fete, dodajte manje soli.
3. Razvlačenje Tijesta
- Na radnoj površini pospite malo brašna. Tijesto podijelite na dva dijela i svaki komad tanko razvucite, sve dok ne postane skoro proziran. Pravilno razvlačenje daje sirnici autentičan, hrskav izgled.
4. Punjenje i Savijanje Tijesta
- Rasporedite nadjev po cijeloj površini razvijenog tijesta. Pažljivo savijte tijesto, formirajući dugačku rolnu. Potom rolnu spiralno uvijte kako biste dobili oblik puža ili jednostavno složite u pleh u dugim trakama.
5. Pečenje
- Premažite sirnicu s malo ulja ili rastopljenog maslaca kako bi korica bila hrskava i zlatna.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, ili dok pita ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
6. Posluživanje
- Sirnicu poslužite toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili ajvar. Ovo jelo savršeno je za sve prilike i uživa se u svakom zalogaju.
Savjeti za Pripremu Savršene Sirnice
- Kvalitetan sir: Za autentičan okus, koristite domaći bijeli sir ili sir sličan feti.
- Odmaranje tijesta: Dajte tijestu dovoljno vremena da odmara kako bi se lakše razvlačilo.
- Premazivanje: Premažite pitu uljem ili maslacem za dodatnu hrskavost i lijepu zlatnu boju.
Zaključak
Sirnica je omiljena tradicionalna pita koja spaja bogatstvo okusa i jednostavnost pripreme. Ovo jelo, koje je postalo simbol domaće kuhinje, oduševljava sve generacije i nezaobilazno je na trpezama širom Balkana. Pratite Možeš sve sam za još inspirativnih recepata i otkrijte ljepotu balkanske kuhinje!
