Recepti za Tradicionalna Balkanska Jela: Ćevapi, Sarma i Musaka – Uživajte u Autentičnim Ukusima

Naravno Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog junećeg mesa

– 250 g mlevenog svinjskog mesa

– 1 glavica luka, sitno seckana

– 2-3 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Paprika u prahu (opciono)

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. Pomešajte mleveno meso u velikoj posudi.

2. Dodajte seckani luk, beli luk, sodu bikarbonu, so, biber i papriku po ukusu.

3. Lagano dodajte mineralnu vodu dok meso ne postane meko i lako za oblikovanje.

4. Ostavite smesu da odstoji u frižideru najmanje 1-2 sata, a idealno preko noći.

5. Oblikujte ćevape u male valjke.

6. Pecite na roštilju ili tiganju dok ne porumene sa svih strana.

7. Poslužite uz lepinje, luk i kajmak.

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica luka, sitno seckana

– 1 kašika ulja

– 1 jaje

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica aleve paprike

– 1 glavica kiselog kupusa

– Lovorov list

– Dimljene mesne prerađevine (slaninica ili suvo meso, opciono)

– Voda ili bujon

Priprema:

1. Na ulju propržite luk dok ne postane staklast.

2. Dodajte mleveno meso i nastavite da pržite dok ne porumeni.

3. Dodajte pirinač, alevu papriku, so, biber i jaje. Dobro izmešajte.

4. Odvojite listove kiselog kupusa i uklonite im zadebljanja.

5. Na svaki list kupusa stavite malo smese s mesom, pa urolajte i zatvorite krajeve.

6. Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa, pa poređajte sarme. Po želji, dodajte dimljeno meso između sarmi.

7. Dodajte lovorov list i prelijte vodom ili bujonom dok sarme ne budu pokrivene.

8. Kuvajte na tihoj vatri 2-3 sata.

9. Poslužite uz kiselu pavlaku.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešano)

– 1 kg krompira, tanko isečenog

– 1 glavica luka, sitno seckana

– 2-3 čena belog luka, sitno seckana

– 2 jaja

– 200 ml mleka

– So i biber po ukusu

– Ulje za prženje

– Peršun, sitno seckan (opciono)

Priprema:

1. Na malo ulja propržite luk i beli luk, dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Začinite solju i biberom.

2. U nauljenu tepsiju složite red krompira, zatim red mesa, i ponavljajte dok ne potrošite sastojke, završavajući s krompirom.

3. Umutite jaja sa mlekom, posolite i prelijte preko musake.

4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta, ili dok krompir ne omekša i vrh ne porumeni.

5. Poslužite toplo, po želji posuto peršunom.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela