Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se temelji na svježim sastojcima, aromatičnim začinima i raznolikim tehnikama pripreme. U ovom članku ćemo istražiti neka od najpoznatijih tradicionalnih jela sa Balkana i dati vam praktične savjete kako ih pripremiti kod kuće.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mljevenog mesa (svinjetina, junetina ili mješavina)
– 100 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– 2-3 čena bijelog luka
– So, biber, suvi začin, suvi list lovora
– 1-2 šargarepe (po želji)
– 2-3 krompira (po želji)
– 200 ml paradajz sosa
Priprema:
1. Na zagrijanom ulju propržite sitno sjeckani crveni luk i bijeli luk.
2. U posudu stavite mljeveno meso, rižu, proprženi luk, so, biber, suvi začin i sve dobro promiješajte.
3. Uzmite list kupusa i na njega stavite malo filovanog mesa, pa ga pažljivo umotajte.
4. Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa, zatim složite sarme, dodajte sjeckanu šargarepu i krompir.
5. Prelijte paradajz sosom i dodajte malo vode, a preko stavite list lovora.
6. Kuvajte na laganoj vatri 1,5 do 2 sata.
Savjeti:
– Ako nemate kiselog kupusa, možete koristiti svježi kupus, ali ga prvo blanširajte.
– Sarma je često ukusnija kad se ostavi da odstoji dan ili dva, pa je možete pripremiti unaprijed.
2. Čevapi
Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (junetina, ovčetina ili svinjetina)
– 1 glavica crvenog luka
– 2 čena bijelog luka
– So, biber, crvena paprika
– 100 ml mineralne vode
Priprema:
1. U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, so, biber i crvenu papriku.
2. Dodajte mineralnu vodu i dobro izmiješajte smjesu.
3. Oblikujte čevape dužine oko 10 cm i debljine 2 cm.
4. Pecite na roštilju ili u tiganju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Savjeti:
– Čevapi se često poslužuju sa somunom, lukom i ajvarom.
– Za dodatni ukus, možete dodati malo suhog začina u smjesu.
3. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g kisele pavlake
– 300 g brašna
– 200 g sira (feta ili drugi)
– 3 jaja
– So, biber
– Maslinovo ulje ili otopljeni puter
Priprema:
1. U posudi pomiješajte kiselу pavlaku, jaja, izmrvljen sir, so i biber.
2. U drugoj posudi, postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto.
3. Razvaljajte tijesto i stavite ga u pleh koji ste prethodno premazali maslinovim uljem ili puterom.
4. Na tijesto stavite fil od sira, preklopite i premazujte uljem ili puterom.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Savjeti:
– Pitu možete praviti i sa drugim filovima poput krompira ili mesa.
– Servirajte toplu uz jogurt ili pavlaku.
Zaključak
Tradicionalna balkanska jela su savršena za obiteljska okupljanja i posebne prilike. Priprema ovih jela ne samo da će vas povezati sa bogatom kultu