Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kuhinji koja se temelji na tradiciji, lokalnim sastojcima i raznolikim kulturama. U ovom blogu ćemo istražiti neka od najpoznatijih tradicionalnih balkanskih jela i pružiti vam praktične savjete kako ih pripremiti kod kuće.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina)
– 100 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, paprika u prahu
– 2-3 lista lovora
– 200 ml paradajz sosa
Priprema:
1. Priprema kupusa: Ako koristite svježi kupus, skuvajte ga u slanoj vodi dok ne omekša. Ako koristite kiseli kupus, odvojite listove.
2. Mljevenje mesa: U tiganju na malo ulja propržite sitno sjeckani crveni luk, dodajte mljeveno meso i rižu. Začinite solju, biberom i paprikom.
3. Formiranje sarme: U svaki list kupusa stavite kašiku smjese i čvrsto ih zamotajte.
4. Kuvanje: Sarme poređajte u šerpu, prelijte paradajz sosom i dodajte lovorov list. Skuvajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata.
Savjet:
Sarme su najbolje kad odstoje dan-dva, jer se tada ukusi prožmu.
2. Ćevapi
Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (govedina ili mješavina govedine i svinjetine)
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, paprika u prahu, malo sodice bikarbone
Priprema:
1. Mjeso: U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, so, biber, papriku i sodu bikarbonu. Dobro izmiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.
2. Formiranje: Oblikujte male kobasice.
3. Roštiljanje: Pecite na roštilju ili tiganju na srednjoj vatri, okrenite ih nekoliko puta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Savjet:
Poslužite ih sa somunom (balkanskim kruhom), crvenim lukom i ajvarom.
3. Pita sa sirom i špinatom
Sastojci:
– 500 g kiselog testa ili gotovih kora za pitu
– 300 g sira (feta ili neki drugi)
– 300 g svježeg špinata
– 2 jaja
– So, biber, malo ulja
Priprema:
1. Priprema nadjeva: Na malo ulja propržite špinat dok ne omekša. U posudi izmiješajte sir, jaja, proprženi špinat, so i biber.
2. Sastavljanje pite: U pleh stavite nekoliko kora, prelijte malo ulja, pa stavite nadjev. Pokrijte još korama, ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
3. Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Savjet:
Pita se može poslužiti topla ili hladna i odlično se slaže sa jogurtom.
4. Grčki jogurt sa voćem i orasima
Sastojci:
– 500 g grčkog jogurta
– 200 g sezonskog voća (jagode, breskve, kruške)
– 50 g oraha ili badema
– Med ili šećer po ukusu
Priprema:
1. Služite: U čašu stavite grčki jogurt, dodajte iseckano voće, pospite orasima i prelijte medom.
Savjet:
Ovo je savršeni desert