Recepti za Tradicionalna Balkanska Jela: Sarma, Musaka i Ajvar za Ukusne Obroke

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma (punjeni kupusni listovi)

Sastojci:

– 500g mešanog mlevenog mesa (govedina i svinjetina)

– 1 glavica kiselog kupusa

– 100g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 češnja belog luka

– 1 jaje

– So, biber, crvena paprika

– Lovorov list

– Suvo meso (po izboru)

– Ulje

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa, operite ih i odstranite deblje delove.

2. Na ulju propržite seckani crni i beli luk, dodajte pirinač i kratko propržite.

3. U posudu stavite mleveno meso, dodajte proprženi luk i pirinač, jaje, začine, i sve dobro izmešajte.

4. Na svaki list kupusa stavite kašiku smese i savijte u sarmu.

5. U šerpu slažite sarme, dodajte suvo meso i lovorov list.

6. Prelijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

2. Musaka

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa

– 1kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 3 jaja

– 200ml mleka

– So, biber, ulje, crvena paprika

– 2 kašike brašna

Priprema:

1. Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju, dodajte mleveno meso i začine, pržite dok meso ne bude gotovo.

2. Krompir oljuštite i iseckajte na tanke kolutove.

3. U podmazanu tepsiju slažite red krompira, red mesa, i tako dok ne potrošite sastojke, završite sa krompirom.

4. Umutite jaja sa mlekom i brašnom, prelijte preko musake.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta.

3. Ajvar

Sastojci:

– 5kg crvenih paprika

– 1kg patlidžana

– 2 dl ulja

– So, po ukusu

– Beli luk (opciono)

Priprema:

1. Paprike i patlidžane ispecite u rerni ili na roštilju, zatim ih oljuštite i očistite od semenki.

2. Sameljite ih u mašini za meso ili seckalici.

3. U veliki lonac zagrejte ulje, dodajte smesu paprika i patlidžana, kuvajte uz neprestano mešanje.

4. Dodajte so i beli luk po ukusu, nastavite sa kuvanjem dok ajvar ne postane gust.

5. Vruć ajvar sipajte u sterilizovane tegle, dobro ih zatvorite i ostavite da se ohlade.

Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela!