Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Mnogi od ovih jela su ukusni, jednostavni za pripremu i koriste lokalne sastojke. U ovom članku podijelit ćemo nekoliko tradicionalnih balkanskih recepata, kao i praktične savjete i ideje za pripremu ovih jela.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mješavine mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
– 100 g riže
– 1 velika glavica crvenog luka
– 2-3 čena bijelog luka
– So i biber po ukusu
– 1 kašika crvene paprike
– 2-3 lovorova lista
– 1 litra paradajz sosa
Priprema:
1. Na srednje jakoj vatri, sitno nasjeckani luk propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, pa pržite još minut-dva.
2. U zdjeli, pomiješajte mljeveno meso, rižu, prženi luk, so, biber i crvenu papriku.
3. Odvojite listove kiselog kupusa, a svaki list napunite smjesom od mesa. Rolajte listove kao sarmu i stavite ih u šerpu.
4. Prelijte paradajz sosom i dodajte lovorov list. Pokrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.
Savjet:
Za dodatni ukus, možete dodati dimljenu slaninu ili kobasice u šerpu.
2. Ćevapi
Sastojci:
– 1 kg mješavine mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
– 2 čena bijelog luka
– 1 kašičica sode bikarbone
– So i biber po ukusu
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani bijeli luk, sodu bikarbonu, so i biber.
2. Dobro izmijesite smjesu i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata.
3. Oblikujte male valjke od mesa (slične kobasicama) i pecite na roštilju ili u tiganju na srednje jakoj vatri.
Savjet:
Poslužite ćevape s crvenim lukom, ajvarom i somunom.
3. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g tankog tijesta (ili kupovnog)
– 300 g svježeg sira
– 3 jaja
– 200 g jogurta
– 100 g ulja
– So po ukusu
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, jogurt i so.
2. Na radnoj površini razvucite tijesto i stavite ga u podmazanu tepsiju. Prelijte smjesu od sira i preklopite tijesto.
3. Prelijte uljem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Savjet:
Pita se može pripremati i s drugim nadjevima, kao što su spanać ili krompir.
4. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankog tijesta (filo tijesto)
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g šećera
– 1 kašičica cimeta
– 200 g maslaca
– 300 ml vode
– 200 g meda
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, šećer i cimet.
2. Na dno podmazane tepsije stavite nekoliko listova tijesta, premazujte ih otopljenim maslacem.
3. Na tijesto stavite smjesu od oraha, pa ponovite postupak s tijestom i nadjevom dok ne potrošite sastojke.
4. Isjecite