Recept za Tradicionalna Balkanska Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kuhinji koja se temelji na svježim, lokalnim namirnicama i tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Ako želite pripremiti neka od tradicionalnih jela s ovog područja, u ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko popularnih recepata i praktičnih savjeta kako da ih pripremite.
1. Sarma
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina)
– 100 g riže
– 1 glavica crvenog luka
– So, biber, suvi začin, lovorov list
– Ulje
– 1 čaša paradajz pirea
Priprema:
1. Na zagrijanom ulju propržite sitno sjeckani crveni luk dok ne postane staklast.
2. U posudi pomiješajte mljeveno meso, prokuhanu rižu, luk, so, biber i suvi začin.
3. Uzimajte listove kupusa i punite ih smjesom, zatim ih čvrsto zamotajte.
4. U velikoj šerpi, na dno stavite nekoliko listova kupusa, zatim slažite sarme, dodajte lovorov list i prelijte paradajz pireom.
5. Prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.
Savjet:
Sarme su još ukusnije kada odstoje dan ili dva, pa ih slobodno pripremite unaprijed.
2. Pita sa sirom
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 400 g feta sira
– 200 g jogurta
– 3 jaja
– 100 ml ulja
– So (po ukusu)
Priprema:
1. U posudi izmiješajte feta sir, jogurt, jaja i malo soli.
2. Na radnoj površini stavite prvu koru, prelijte je s malo ulja, pa stavite drugu koru.
3. Na sredinu stavite smjesu od sira, pa preklopite kore s obje strane.
4. Pitu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Savjet:
Pita se može pripremiti i sa drugim nadjevima, kao što su špinat ili krompir. Eksperimentirajte s različitim kombinacijama!
3. Čevapi
Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (mješavina svinjetine i govedine)
– 1 glavica crvenog luka
– 1 čajna kašika soli
– 1/2 čajne kašike paprike u prahu
– 1/2 čajne kašike bibera
Priprema:
1. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke i dobro ih izmijesite rukama.
2. Oblikujte duguljaste pljeskavice (čevape) i stavite ih u frižider na pola sata.
3. Pecite na roštilju ili tiganju na srednjoj vatri, oko 4-5 minuta sa svake strane.
Savjet:
Čevape poslužite s lukom, ajvarom i domaćim lepinjama za pravi balkanjski doživljaj.
4. Baklava
Sastojci:
– 500 g kora za baklavu
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g putera
– 200 g šećera
– 1 čaša vode
– 1 kašika vanilin šećera
Priprema:
1. Na zagrijanom puteru prepržite mljevene orahe.
2. U plehu, naizmjenično stavljajte kore, svaku premazujući rastopljenim puterom.
3. Nakon svake treće kore, pospite sa malo oraha.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
5. U međuvremenu, u šerpi prokuhajte šećer i vodu, zatim
