Tradicionalna Balkanska Sarma: Recept sa Kiselim Kupusom i Mlevenim Mesom

Naravno! Evo recepta za jedno od najpoznatijih tradicionalnih balkanskih jela – sarme. Ovaj recept je za klasične sarme sa kiselim kupusom i mlevenim mesom.

Sarma

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500g mlevenog mesa (najbolje mešano svinjsko i juneće)

– 100g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašika mlevene paprike

– So i biber po ukusu

– 2 lovorova lista

– 1 kašika masti ili ulja

– 100g slanine (po želji)

– 1 kašika brašna (za zapršku)

– 1 kašika paradajz pirea (po želji)

Uputstvo:

1. Priprema kupusa: Ukoliko je kupus previše kiseo ili slan, isperite listove u hladnoj vodi. Odvojite listove i odstranite zadebljanja.

2. Priprema fila: Na malo ulja ili masti propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i mleveno meso, pa propržite dok meso ne promeni boju. Dodajte opran pirinač, mlevenu papriku, so i biber. Sve dobro promešajte i sklonite sa vatre.

3. Pravljenje sarmi: Na svaki list kupusa stavite kašiku fila, uvijte stranice prema unutra i zarolajte sarmu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.

4. Kuvanje sarmi: U veliki lonac stavite malo ulja ili masti, pa poređajte sarme. Ukoliko koristite slaninu, možete je naseći na komadiće i rasporediti između sarmi. Dodajte lovorove listove. Nalijte vodom da pokrije sarme, pokrijte poklopcem i kuvajte na tihoj vatri oko 2 do 3 sata.

5. Zaprška (po želji): Na malo ulja propržite brašno dok ne porumeni. Dodajte paradajz pire, promešajte i nalijte malo vode da dobijete glatku zapršku. Sipajte zapršku u lonac sa sarmama i kuvajte još 10-15 minuta.

6. Posluživanje: Sarme poslužite tople, uz pire krompir ili domaći hleb.

Prijatno! Ako imate dodatna pitanja ili želite još recepata, slobodno pitajte.