Tradicionalna Balkanska Sarma: Ukusni Recept sa Kiselim Kupusom i Mlevenim Mesom

Naravno! Evo recepta za jedno od najpopularnijih tradicionalnih balkanskih jela – sarma.

Sarma

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (junetina i svinjetina)

– 100 g pirinča

– 1 veći crni luk

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica mlevene paprike

– So i biber po ukusu

– 1 kašika suvog začina (po izboru)

– 100 g dimljene slanine ili suhog mesa (opciono)

– Lovorov list

– Ulje ili mast

Priprema:

1. Priprema fila:

– U tiganju zagrejte malo ulja ili masti i propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast.

– Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju. Dodajte opran pirinač, mlevenu papriku, so, biber i suvi začin. Sve dobro promešajte i sklonite sa vatre.

2. Priprema kupusa:

– Odvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani.

– Ako je potrebno, sa listova odstranite zadebljanja kako bi se lakše uvijali.

3. Formiranje sarmi:

– Na svaki list kupusa stavite kašiku pripremljenog fila. Uvijte listove u rolnice, vodeći računa da krajevi budu dobro zatvoreni kako fil ne bi ispao tokom kuvanja.

4. Kuvanje:

– Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa da sarmice ne bi zagorele.

– Poredjajte sarmice u šerpu, dodajući između redova komadiće dimljene slanine ili suvog mesa za dodatni ukus.

– Dodajte nekoliko lovorovih listova, pa nalijte vodom da pokrije sarme.

– Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata. Povremeno proverite nivo tečnosti i dolivajte vode po potrebi.

5. Serviranje:

– Sarma se obično služi sa kiselim mlekom, pavlakom ili hlebom.

Prijatno! Ako imate još neka pitanja ili želite recept za drugo jelo, slobodno pitajte.