Tradicionalni Balkanski Recepti: Ćevapi, Sarma i Burek – Uživajte u Autentičnim Okusima

Naravno! Evo nekoliko recepata za popularna tradicionalna balkanska jela:

1. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mljevene junetine

– 500 g mljevene janjetine

– 1 glavica luka (sitno sjeckana)

– 3 češnja češnjaka (sjeckana)

– 1 kašičica sode bikarbone

– Sol i biber po ukusu

– Malo mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomiješajte mljevenu junetinu i janjetinu.

2. Dodajte luk, češnjak, sodu bikarbonu, sol i biber.

3. Dodajte malo mineralne vode i sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena.

4. Oblikujte male valjke dužine oko 5-10 cm.

5. Ostavite da se smjesa odmori u frižideru nekoliko sati.

6. Pecite ćevape na roštilju ili tavi dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

2. Sarma

Sastojci:

– 500 g mljevenog mesa (mješavina svinjetine i junetine)

– 1 glavica luka (sitno sjeckana)

– 100 g riže

– 1 jaje

– 1 kašičica crvene paprike

– Sol i biber po ukusu

– Kiseli kupus (listovi)

– Suho meso (po želji)

– 200 ml paradajz soka

Priprema:

1. U posudi pomiješajte mljeveno meso, luk, rižu, jaje, crvenu papriku, sol i biber.

2. Na svaki list kiselog kupusa stavite malo nadjeva i zarolajte u sarmu.

3. U lonac složite sarme, te između njih dodajte komade suhog mesa.

4. Prelijte paradajz sokom i dolijte vode da prekrije sarme.

5. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata.

3. Burek

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 500 g mljevenog mesa (po mogućnosti junetina ili svinjetina)

– 2 glavice luka (sitno sjeckane)

– 100 ml ulja

– Sol i biber po ukusu

– 1 jaje

Priprema:

1. Na ulju propržite luk dok ne postane staklast, dodajte meso, sol i biber te pržite dok meso ne bude gotovo.

2. Na radnu površinu stavite jednu koru, premažite je uljem, stavite drugu koru preko nje i rasporedite dio nadjeva.

3. Zarolajte kore i stavite u nauljen pleh.

4. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i nadjev.

5. Premažite burek umućenim jajetom i pecite na 200°C oko 30-40 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih jela!