Tradicionalni Balkanski Recepti: Ćevapi, Sarma i Pita Burek za Pravi Gurmanski Užitak

Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 500 g mlevene jagnjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2-3 čena belog luka, sitno seckana

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica sode bikarbone

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni luk, beli luk, sodu bikarbonu, so i biber.

2. Dodajte malo mineralne vode kako bi smesa bila sočna i dobro izmešajte.

3. Ostavite smesu da stoji u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

4. Oblikujte meso u male kobasice (ćevape).

5. Pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.

6. Servirajte uz lepinju, luk i kajmak.

2. Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 200 g pirinča

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 1 jaje

– 1 kašika aleve paprike

– So i biber po ukusu

– 1 glavica kiselog kupusa

– 200 g suvog mesa ili slanine (opciono)

– Lovorov list

– Ulje

Priprema:

1. U posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, crni luk, jaje, alevu papriku, so i biber.

2. Odvojite listove kiselog kupusa i u svaki stavite malo pripremljenog fila. Uvijte listove u sarmice.

3. U velikom loncu na dno stavite nekoliko listova kupusa, a zatim ređajte sarme.

4. Dodajte suvo meso ili slaninu između slojeva, ako koristite.

5. Prelijte vodom da sarme budu potopljene, dodajte lovorov list i malo ulja.

6. Kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

3. Pita (Burek)

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– So i biber po ukusu

– Ulje

– 1 jaje (za premazivanje)

Priprema:

1. Na ulju propržite crni luk, dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije smeđu boju. Začinite solju i biberom.

2. Uzmite jednu koru, poprskajte je uljem, stavite drugu koru preko i ponovo poprskajte uljem.

3. Duž duže strane stavite deo fila i urolajte.

4. Ređajte u podmazan pleh. Ponovite dok ne potrošite sav materijal.

5. Premažite pitu umućenim jajetom.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne porumeni.

Uživajte u pravljenju i degustaciji ovih ukusnih jela!