Tradicionalni Balkanski Recepti: Kako Napraviti Savršene Sarmu, Ćevape i Musaku

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma (punjeni kupusni listovi)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica aleve paprike

– Suvo meso (po želji)

– Lovorov list

– Ulje

Priprema:

1. Isperite glavicu kiselog kupusa i odvojite listove.

2. U tiganju na ulju propržite sitno seckani crni i beli luk.

3. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni.

4. Dodajte opran pirinač, alevu papriku, so i biber. Dobro promešajte.

5. Na svaki list kupusa stavite malo fila i uvijte u sarmu.

6. U veliki lonac stavite malo ulja i složite sarmice, dodajte suvo meso i lovorov list.

7. Prelijte vodom da prekrije sarme i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 250 g mlevene jagnjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 3 čena belog luka, pasirani

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica sode bikarbone

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mlevenu junetinu i jagnjetinu.

2. Dodajte sitno seckani crni luk, pasirani beli luk, sodu bikarbonu, so i biber.

3. Mesite smesu dodajući malo mineralne vode dok ne postane glatka.

4. Oblikujte ćevape i ostavite ih da odstoje u frižideru nekoliko sati.

5. Pecite na roštilju ili u tiganju dok ne porumene sa svih strana.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 2 jaja

– 200 ml pavlake

– So i biber po ukusu

– Ulje

– Aleva paprika

Priprema:

1. Propržite sitno seckani crni i beli luk na ulju.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Posolite, pobiberite i dodajte malo aleve paprike.

3. Oljuštite krompir i isecite ga na tanke kolutove.

4. U podmazanu tepsiju slažite red krompira, red mesa, i ponavljajte dok ne potrošite sastojke, završavajući s krompirom.

5. Umutite jaja s pavlakom, posolite i prelijte preko musake.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i dobije zlatnu boju.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih balkanskih jela!