Tradicionalni Balkanski Recepti: Kako Pripremiti Savršene Sarme, Ćevape i Musaku

Balkanska kuhinja je poznata po bogatim ukusima i raznovrsnosti jela. Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma

Sastojci:

– 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

– 1 glavica kiselog kupusa ili 15-20 listova kiselog kupusa

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica paprike

– So i biber po ukusu

– 2 lovorova lista

– 100 g dimljene slanine (opciono)

– 1 kašika ulja

Priprema:

1. Na ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i propržite još minut.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju. Dodajte pirinač, papriku, so i biber. Dobro promešajte i skinite s vatre.

3. Na svaki list kiselog kupusa stavite malo nadeva i uvijte sarmu.

4. Redajte sarme u šerpu, dodajte lovorov list i komade slanine.

5. Prelijte vodom da prekrije sarme i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina i svinjetina)

– 1 čen belog luka, sitno iseckan

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica sode bikarbone

– 2 kašike mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte meso, beli luk, sodu bikarbonu, so, biber i mineralnu vodu.

2. Ostavite smesu da odstoji u frižideru najmanje 1 sat.

3. Oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju ili tiganju dok ne budu gotovi.

3. Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina)

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 3 jajeta

– 200 ml mleka

– So i biber po ukusu

– Ulje za prženje

Priprema:

1. Iseckajte luk i beli luk i propržite ih na ulju. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni.

2. Oljuštite krompir i isecite ga na tanke kriške.

3. U podmazanu tepsiju slažite red krompira, red mesa, i tako dok ne potrošite sastojke, završavajući s krompirom.

4. Umutite jaja s mlekom, posolite i prelijte preko musake.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i musaka ne porumeni.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela!