Tradicionalni Balkanski Recepti: Kako Pripremiti Savršenu Sarmu, Ćevape i Musaku za Svaku Priliku

Naravno, evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (mešavina svinjetine i junetine)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica kiselog kupusa

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica aleve paprike

– So i biber po ukusu

– 1 lovorov list

– 1 kašika ulja

– 1 kašika brašna (po želji, za zapršku)

Priprema:

1. Isperite listove kiselog kupusa u hladnoj vodi da biste uklonili višak soli.

2. U tiganju propržite seckani crni luk i beli luk, dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije zlatno-braon boju.

3. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber. Sve dobro promešajte.

4. Na svaki list kupusa stavite malo smese sa mesom, pa uvijte sarme.

5. U veliku šerpu poređajte sarme, dodajte lovorov list i nalijte vodom da ih pokrije.

6. Kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata. Po želji, napravite zapršku od ulja i brašna i dodajte u sarme pred kraj kuvanja za dodatnu gustinu.

Ćevapi

Sastojci:

– 700g mlevene junetine

– 300g mlevene jagnjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 4 čena belog luka, sitno seckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Malo mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, luk, beli luk, sodu bikarbonu, so i biber.

2. Dodajte malo mineralne vode i sve dobro izmešajte rukama. Smesu ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći da se prožmu ukusi.

3. Oblikujte ćevape rukama i pržite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju zlatnu koricu.

4. Poslužite sa seckanim lukom, somunom i ajvarom.

Musaka

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina)

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 2 jaja

– 200ml mleka

– So i biber po ukusu

– Malo ulja za prženje

Priprema:

1. Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove. Propržite ga kratko u tiganju.

2. Na ulju propržite seckani crni i beli luk, dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Posolite i pobiberite.

3. U nauljenu vatrostalnu posudu ređajte red krompira, red mesa, dok ne potrošite sav materijal. Završite sa slojem krompira.

4. Umutite jaja sa mlekom, posolite po ukusu i prelijte preko musake.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela!