Tradicionalni Balkanski Recepti: Kako Pripremiti Savršenu Sarmu, Musaku i Gibanicu za Porodicu i Prijatelje

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (najbolje mešavina svinjetine i junetine)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica kiselog kupusa (ili listovi kiselog kupusa)

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašika masti ili ulja

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica aleve paprike

– Suvo meso ili dimljene kobasice (opciono)

Priprema:

1. Na masti propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne omekšaju.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

3. Dodajte pirinač, so, biber i alevu papriku, pa sve dobro izmešajte.

4. Skinite listove kiselog kupusa i u svaki stavite po kašiku nadeva. Umotajte u rolnice.

5. U šerpu stavite nekoliko listova kupusa na dno, zatim poređajte sarmice. Možete dodati i suvo meso između redova.

6. Prelijte vodom, pokrijte i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.

2. Musaka

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa

– 1kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2 jaja

– 200ml mleka

– 200ml pavlake za kuvanje

– So, biber i muskatni oraščić po ukusu

– Ulje za prženje

Priprema:

1. Oljuštite krompire i iseckajte ih na kolutove.

2. Propržite sitno seckani crni luk na ulju, dodajte mleveno meso, so i biber, i pržite dok meso ne bude gotovo.

3. U podmazanu tepsiju ređajte red krompira, red mesa, i tako naizmenično dok ne potrošite sastojke. Završite sa redom krompira.

4. Umutite jaja, dodajte mleko, pavlaku, so, biber i muskatni oraščić, pa prelijte preko musake.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45-60 minuta, dok krompir ne omekša i musaka ne dobije zlatno-smeđu boju.

3. Pita sa sirom (Gibanica)

Sastojci:

– 500g tankih kora za pitu

– 500g sitnog sira

– 4 jaja

– 200ml kisele pavlake

– 100ml ulja

– So po ukusu

Priprema:

1. U velikoj posudi sjedinite sir, jaja, kiselu pavlaku i so.

2. Nauljite tepsiju i stavite dve kore na dno.

3. Premažite koru mešavinom sira i jaja, pa preklopite sledećom korom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Završite sa dve kore na vrhu.

4. Premažite gornju koru uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Uživajte u ovim ukusnim tradicionalnim jelima!